Turrón de chocolate con galletas maría

INGREDIENTES:

• 250 GRAMOS DE COBERTURA DE CHOCOLATE SEMIAMARGO
• 250 GRAMOS DE MANTEQUILLA DERRETIDA
• 250 GRAMOS DE GALLETAS MARÍA 
• 2 HUEVOS 
• 1 CUCHARADA DE AZÚCAR MORENO

1. DESMENUZAMOS LAS GALLETAS ,CORTAMOS EL CHOCOLATE EN TROZOS Y DERRETIMOS AL BAÑO MARÍA 
2. DERRETIMOS LA MANTEQUILLA Y RESERVAMOS .
3. BATIMOS LOS HUEVOS JUNTO CON EL AZÚCAR  HASTA OBTENER UNA MEZCLA HOMOGÉNEA, SIN DEJAR DE BATIR AÑADIMOS LA MANTEQUILLA,EL CHOCOLATE Y LAS GALLETAS DESMENUZADAS.CUANDO ESTÉ BIEN MEZCLADO LO VERTEMOS TODO EN UN MOLDE Y LO DEJAMOS ENFRIAR EN LA NEVERA UNAS HORAS HASTA QUE ENDUREZCA EL TURRÓN .

SE SIRVE FRÍO 

Empanada gallega de vieiras

INGREDIENTES:   (PARA 1/2 KILO DE MASA DE EMPANADA)

• 12 VIEIRAS
• 1 VASO DE ACEITE 
• 5 CEBOLLAS 
• 3 DIENTES DE AJOS 
• 2 PIMIENTOS VERDES
• 1 CUCHARADA DE PEREJIL
• 100 GRAMOS DE JAMÓN EN DADOS 
• PIMIENTA,AZAFRÁN Y SAL

1. SE LIMPIAN LAS VIEIRAS ,SE SACAN DE LAS CONCHAS Y SE SALAN.EL PICADILLO LO HACEMOS PONIENDO EN UNA SARTÉN  CON EL ACEITE ,LA CEBOLLA PICADITA MUY FINA, EL AJO, LOS PIMIENTOS, LA SAL Y EL PEREJIL.
2. CUANDO TODO ESTÉ BLANDO LE AÑADIMOS LAS VIEIRAS PICADAS EN VARIOS TROZOS AÑADIMOS  EL JAMÓN CORTADO EN DADOS, LA PIMIENTA Y EL AZAFRÁN DISUELTO EN UN POQUITO EN UN POQUITO DE AGUA .
3. DEJAMOS QUE CUEZA TODO JUNTO  10 MINUTOS, UNA VEZ FRÍO  RELLENAMOS LA MASA   PONEMOS EN EL HORNO DURANTE 30 MINUTOS

PREPARACIÓN DE LA MASA PINCHA AQUI

Roscón de reyes en tan solo 3 pasos

Ingredientes:

• 1 Kilo de harina 
• 30 Gramos de levadura 
• 6 Huevos 
• 5 Gramos de sal 
• Ralladura de limón
• Ralladura de naranja 
• Agua de azahar
• 250 Gramos de azúcar
• 300 Gramos de mantequilla
• 1 Huevo batido
• 4 Guindas

1. Mezclamos e un recipiente la harina con la levadura y el agua, después añadimos las ralladuras de limón y naranja, a continuación incorporamos los huevos y la sal y lo batimos todo bien.
2.  Poco a poco vamos echando la mantequilla derretida y amasamos a mano hasta conseguir una bola compacta.Envolvemos la bola con paño húmedo y la dejamos en la nevera durante 5 horas que fermente.
3. Transcurrido el tiempo de fermentación,le damos forma de roscón  e introducimos la sorpresa y pintamos con el huevo batido,lo adornamos con las guindas y metemos en el horno a 120ºC durante 40 minutos . 

FELIZ NAVIDAD AMIG@S

Que sea esta Navidad motivo de muchas felicidades y que tengan unas Fiestas maravillosas junto a los que compartimos, todo el año, momentos hermosos. 

TIRAMISÚ CON FRESAS Y CHOCOLATE BLANCO Y CAFÉS FORTALEZA

INGREDIENTES :

200 GRAMOS DE AZÚCAR

2 CAFÉS CONCENTRADOS  

400ML DE AGUA 

200 GRAMOS DE  DE BIZCOCHOS DE SOLETILLA 

3 HUEVOS 

150 GRAMOS DE QUESO MASCARPONE 

110 GRAMOS DE CHOCOLATE BLANCO 

240 GRAMOS DE FRESAS 

1. CALENTAMOS EL CAFÉ (YO HE UTILIZADO CAFÉS LA FORTALEZA EN CONCRETO EL DESCAFEINADO CON TILA Y MELISA  PARA QUE MIS NIÑOS PUDIERAN DISFRUTAR DEL POSTE SIN TENER QUE PONERSE NERVIOSOS )EL AGUA  Y 100 GRAMOS DE AZÚCAR  A FUEGO LENTO EN UN CAZO PEQUEÑO .REMOVEMOS LOS INGREDIENTES DURANTE UN PAR DE MINUTOS,HASTA QUE EL AZÚCAR  SE DISUELVA COMPLETAMENTE .PERO SIN DEJAR QUE LA MEZCLA ROMPA A HERVIR .
2. DEJAMOS ENFRIAR UN  POCO Y EMPEZAMOS A MOJAR EN ELLA LOS BIZCOCHOS DE SOLETTILLA, COLOCANDO UNA PRIMERA CAPA EN EL FONDO DE LOS VASOS. BATIMOS LOS HUEVOS CON LA BATIDORA ELÉCTRICA Y AÑADIMOS EL MASCARPONE  Y EL AZÚCAR  RESTANTE.
3. DERRETIMOS EL CHOCOLATE   AL BAÑO MARÍA EN OTRO CAZO  Y LO INCORPORAMOS A LA MEZCLA QUE HICIMOS CON EL MASCARPONE ,REPARTIMOS LA CREMA EN LOS VASOS Y LA RECUBRIMOS CON UNA CAPA DE FRESAS CORTADAS EN TROCITOS, CUBRIMOS LAS FRESAS CON UNA CAPA MÁS DE BIZCOCHOS MOJADOS EN CAFÉ ,UNA DE MASCARPONE Y UNA ULTIMA CAPA DE FRESAS .

QUIERO DAR LAS GRACIAS A CAFÉS LA FORTALEZA POR CONFIAR EN NOSOTROS PARA PROBAR SUS CAFÉS

CAFÉ MOLIDO NATURAL PURO SABOR : CAFÉ DE EXCELENTE CALIDAD,COMPUESTO MAYORMENTE POR ARÁBICAS CENTROAMERICANOS Y BRASILEÑOS.
SABOR ELEGANTE Y AGRADABLE, CON MATICES HERBALES Y AFRUTADOS  FINAL LARGO Y PERSISTENTE.


CAFÉ MOLIDO NATURAL DESCAFEINADO CON TILA Y MELISA :NUESTRO RITMO DE VIDA ES CADA VEZ MAYOR. POR ESO, NUEVO FORTALEZA DESCAFEINADO CON TILA Y MELISA ES IDEAL PARA REGALARSE Y DISFRUTAR INTENSAMENTE ESOS MOMENTOS QUE TANTO NECESITAS PARA TI DURANTE EL DÍA.ESTE DE DESCAFEINADO COMBINA LOS RECONOCIDOS EFECTOS DE LA TILA Y LA MELISA CON TODO EL SABOR Y AROMA A BUEN CAFÉ DEL DESCAFEINADO FORTALEZA 100% ARÁBICA.


CAFÉ MOLIDO NATURAL TRIPLE EFECTO FIBRA : FAVORECE EL TRÁNSITO INTESTINAL AYUDA A REGULAR LOS NIVELES DE COLESTEROL Y GLUCOSA. CON EFECTO PREBIÓTICO QUE FAVORECE LA FLORA INTESTINAL .

Empanada gallega de mejillones

INGREDIENTES : 

 2 KILOS DE MEJILLONES
2 CEBOLLAS GRANDES
2 PIMIENTOS  VERDES
4 DIENTES DE AJOS
2 CUCHARADAS DE PEREJIL PICADO
1 CHORIZO PICADOS EN CUADRADITOS
100 GRAMOS DE JAMÓN SERRANO EN TACOS
1/2 VASO DE ACEITE
2 HOJAS DE LAUREL
SAL
1 HUEVO

1. COCER  EN ABUNDANTE AGUA FRÍA  LOS MEJILLONES CON LAUREL Y LA SAL .LOS SACAMOS DE LAS CONCHAS  Y LOS ESCURRIMOS BIEN .HACEMOS UN RUSTRIDO,PONIENDO A DORAR LA CEBOLLA PICADA CON EL ACEITE ,EL PIMIENTO A TROCITOS PEQUEÑOS,EL AJO Y EL PEREJIL PICADOS. CUANDO EL PIMIENTO ESTÉ BLANDO RETÍRALO DEL FUEGO .
2. EXTENDER LA MASA .COLOCAR LOS MEJILLONES Y ECHARLES  ENCIMA  EL RUSTIDO.COLOCAR EL JAMÓN Y EL CHORIZO.
3. TAPAR, ADORNAR Y PINTAR CON EL HUEVO  BATIDO MEZCLADO CON AGUA 

FELICES FIESTAS A TOD@S !!!!

MAGDALENAS DE YOGUR Y MIEL (RECETA XAVIER BARRIGA

RECETA PARA 12 MAGDALENAS 

INGREDIENTES:

125 Gramos de huevo(3 huevos más o menos )

150 Gramos de azúcar moreno

50 Ml de leche 

190Ml de aceite de oliva suave 

230Gramos de harina floja 

7 Gramos de impulsor o levadura química

50Gramos de miel

60Gramos de yogur 

Un poco de sal

1. Batimos los huevos con el azúcar moreno y la miel.Reducimos la velocidad de batido e incorporamos la leche,sin dejar de batir a marcha lenta,agregamos el aceite y a continuación el yogur natural.En un recipiente mezclamos la harina con la levadura y la sal.Cuando hayamos obtenido una mezcla homogénea,aumentamos la velocidad y seguimos batiendo durante 2 o 3 minutos.
2. Tapamos la masa con un paño y la dejamos reposar en la nevera durante 1 hora como mínimo(puedes dejarla hasta el día siguiente.
3. Precanlentamos el horno a 250ºC
4. Una vez finalizado el reposo,remueve enérgicamente la masa  con un batidor manual.
5. Con la manga pastelera de boquilla lisa distribuimos la masa en los moldes para magdalenas llenándolos hasta un poco más de las tres cuartas partes de su capacidad.

horneamos las magdalenas a 210ºC entre 16 y 18 minutos aproximadamente.


SALUDOS Y FELIZ NAVIDAD !!!


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Empanada de ternera gallega (Xavier Barriga)

INGREDIENTES PARA LA MASA :   (XAVIER BARRIGA)      

500 Gramos de harina 

8 Gramos de sal 

320 Ml de agua 

5 Gramos de levadura 

10 Gramos de germen de trigo

1 Pizca de nuez moscada 

1 Pizca de canela molida 

1 pizca de ralladura de limón y de naranja 

1. Tostamos el germen de trigo en el horno hasta que tenga un bonito color dorado,cuando este frío lo mezclamos con la nuez moscada,la canela y las ralladuras de limón y naranja ,podemos hacerlo el día anterior y guardarlo en la nevera en un bote bien cerrado. 
2. Amasamos los ingredientes junto a la mezcla de aromas anterior, dejamos que la masa repose durante una hora  cubierta con un paño húmedo,también se puede dejar la masa bien tapada con una lamina de plástico en la nevera hasta el dia siguiente .
3. Cortamos las porciones de la masa de 200 gramos para cada empanada y le damos forma de bola ,pon las bolas de masa en una bandeja ,tapalas con un paño húmedo  y dejamos reposar 30 minutos .
4. Pasado el tiempo,espolvoreamos la mesa de trabajo con un poco de harina y estiramos las bolas con el rodillo hasta obtener placas de un grosor de un centrímetro aproximadamente, unas serán las bases de las empanadas y las otras  las tapas .
5. Precalentamos el horno  250ºC
6. Ponemos una placa de masa (la base) sobre una bandeja de horno y la cubrimos  con el  relleno con el relleno de la empanada, en los bordes dejamos un espacio sin rellenar y lo pintamos con un pincel mojado con agua .
7. Colocamos la placa (la tapa ) sobre la primera y sellamos con  un tenedor  o realizando unos pliegues  pequeños con los dedos .Eso es importante para que no escape el relleno  durante la cocción 
8. cortamos  con unas tijeras un pequeño circulo en el centro de la placa que hace de tapa para que el vapor que se producirá durante el horneado no la levante.Bajamos el horno a 200ºC y horneamos la empanada durante 30minutos

• INGREDIENTES:PARA EL RELLENO:
• 1/2 DE CARNE DE TERNERA PICADA 
• 1 CHORIZO
• 2 PIMIENTOS VERDES 
• 4 CEBOLLAS 
• 1 HUEVO COCIDO 
• SAL Y ACEITE 
• 12 ACEITUNAS MUY PICADITAS

1. En una sarten ponemos a dorar las cebollas y los pimientos cuando este casi hecha se le incorpora la carne el chorizo cortado como rueditas finas y por ultimo el huevo duro y las aceitunas le damos unas vueltas y dejamos enfriar .

Esta riquisiiiiiiiiiiima !!

¡¡¡Sorteo Navideño de Objetivo: Cupcake Perfecto!!!

Alma está haciendo un sorteo en su blog, por si estáis interesados"

El Ganador se llevará todos los productos que aparecen en la foto, comprados hoy por mí aquí en Frankfurt am Main. Son todos productos diferentes de repostería 

alemanes que yo he usado o que usaré en mis recetas...

este es el enlace a su blog pincha aquíhttp://objetivocupcake.blogspot.com/p/sorteo-navideno.html

MEDALLONES DE MERLUZA AL PEREJIL((EN TAN SOLO 10 MINUTOS)

INGREDIENTES (PARA 4 PERSONAS )

• 8 Medalolnes de merluza
• 350 Gramos de almejas 
• 1 lata de espárragos blancos
• 4 Dientes de ajos
• Aceite de oliva 
• 8 ramas de perejil picado
• Un poco de harina y sal

1. Pelamos y picamos los ajos muy finamente,enharinamos los medallones de merluza por ambos lados y los salamos, en una cazuela calentamos el aceite a fuego medio suave, añadimos los ajos y freímos un par de minutos; a continuación ,agregamos los medallones de merluza enharinados y las almejas ,incorporamos los espárragos, con todo su jugo y tapamos la cazuela durante 2 minutos ,después añadimos el perejil picado  y lo dejamos cocer otros cinco minutos.Lo dejamos reposar 2 minutos y servimos

 SALUDOS!!!

Top 10 Lesiones Por Sexo

    Las lesiones más comunes y a los lugares más peligrosos para practicar sexo.

Estadísticas:

Cada día 240 millones de personas tienen sexo en el  mundo.
El promedio de veces que una persona tiene sexo durante su vida es de 5,100.
Cada año el 33% de esas personas presenta alguna lesión durante el acto sexual.
Top 10 lesiones durante el sexo:
1.- Lesiones musculares.
2.- Lesiones de espalda.
3.- Quemaduras con la alfombra.
4.- Torcedura de cuello.
5.- Golpes en codos y rodillas.
6.- Hombros magullados.
7.- Torcedura en la rodilla.
8.- Esguince de muñecas.
9.- Tensión o esguince en los tobillos.
10.- Dedos doblados.
Top 10 lugares peligrosos para tener sexo:
1.- En el sofá.
2.- En las escaleras.
3.- En el coche.
4.- En el baño.
5.- En la cama.
6.- En una silla.
7.- En el comedor.
8.- En el jardín.
9.- En el baño.
10.- En el armario.

Top 10 objetos rotos con mayor frecuencia durante el sexo.

Base de la cama.
Vasos y copas de vino.
Cuadros y retratos.
Sillas.
Tazas de té.
Grietas en las paredes.
Cómodas.
Puertas.
Ventanas.
Floreros.

Risotto con langostinos y espárragos

INGREDIENTES: (PARA 4 PERSONAS)

• 1/2 Litros de caldo de verduras 
• 350g de espárragos frescos en trozos de 5 cm 
• 2 cucharadas de aceite de oliva 
• 1 cebolla picada 
• 350g de arroz 
• 450g de langostinos (pelados)
• Sal ,pimienta 
• Queso gran padano

1. Lleva el caldo a ebullición en una cazuela, añadimos los espárragos y los  hervimos durante 3 minutos hasta que estén tiernos.Los colamos ,reservamos el caldo y enfriamos bajo chorro de agua fría escúrrelos y resérvalos.volvemos a poner el caldo en una cazuela y manteniendolo hirviendo  a fuego  lento mientras cuece el risotto.
2. en una cazuela grande de base gruesa, calentamos el aceite y sofreímos la cebolla a  fuego medio, renoviendo de vez en cuando,5 minutos hasta que esté tierna ,añadimos el ajo y sofreímos 30 segundos.Bajamos el fuego,agregamos el arroz y removemos bien para que se empape del aceite.
3. Rehogamos,removiendo sin cesar,2 o 3 minutos o hasta que esté tramsparente.
4. Añadimos el caldo cucharon a cucharon, renoviendo tras cada incorporación  hasta que el arroz lo embeba.Sube el  fuego a medio para el líquido borbotee,cocemos el arroz 20 minutos o hasta que el caldo haya sido absorbido y el arroz esté cremoso,añadimos los langostinos y los espárragos con el ultimo cucharón .
5. Retiramos la cazuela del fuego,salpimentamos,antes de servir   echamos el queso  gran padano.

6. Saludos!!!!

Pan preñao ( receta Xavier Barriga)

Ingredientes :

• 500 Gramos de harina panificable 
• 10 Gramos de sal
• 300 Ml de agua 
• 5 gramos de levadura fresca 

1. Amasa los ingredientes e incorpora la levadura en los últimos minutos de amasado.Corta tantas porciones de masa de 8o gramos  cada una,como panes quieras elaborar y dales formas  de bola en la mesa de trabajo .
2. Coloca las bolas de masa en una bandeja y deja que reposen durante 30 minutos cubiertas con un paño húmedo.
3. A continuación,espolvorea con un poco de harina la mesa de trabajo y estira ligeramente las bolas con el rodillo.
4. Pon  encima de cada porción de mas un trozo  de chorizo en la misma medida más o menos que la masa.Forma una barrita sin puntas de modo que el chorizo quede enrollado por la masa, procurando que los extremos también queden cubiertos.
5. Colocamos las piezas en una bandeja del horno y esperamos que fermenten unos 90 minutos, tapados con un paño húmedo para que no se sequen.
6. precalentamos el horno a 250 ºC.
7. bajamos la temperatura del horno a 210ºC ,cocemos los panes durante 22 o 23 minutos.

saludos!!

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Totitas americanas Xavier Barriga

Receta para 10 tortitas:
500 Gramos de harina panificable
10 Gramos de sal
6 Yemas de huevo
6 Claras de huevo
30 Gramos de mantequilla
250 Ml de leche

1. Mezclamos en un cuenco hondo la harina, la sal, la leche las yemas de huevo y la matequilla derretida hasta obtener una masa lisa y densa .
2. En otro recipiente, batimos las claras de huevo a punto de nieve .
3. Agrega las claras batidas a la preparación anterior y remueve suavemente hasta que la mezcla sea homogénea.
4. Calentamos  la plancha y pasamos un paño empapado de mantequilla derretida para evitar que las tortas se peguen.
5. Cuando la p`lancha esté caliente aunque no en exceso, vertemos con una cuchara grande,porciones de masa de 80 gramos .
6. Cocemos las tortitas durante 2 minutos por cada cara y cuando las saquemos, las ponemos una encima de la otra para que se mantengan húmedas y tiernas .

   yo las he hecho de 25 /30 gramos cada una para que no se les hicieran muy grandes a mis hijos
    normalmente se toman acompañadas de beicon a la plancha o con una hamburguesa ,sin embargo también están ricas como tentempié o con algún aperitivo salado .

BIZCOCHO DE CLARAS DE HUEVO EN TAN SOLO 3 PASOS

INGREDIENTES:( PARA 6 PERSONAS)

• 6 Claras de huevo 
• 200 Gramos de azúcar
• 150 gramos de maizena
• 100 Gramos de mantequilla 
• Un poco de mantequilla para untar el molde 
• Un pellizco de vainilla en polvo
• Sal

1. Montamos las muy firmes 3 en 3 (para que suban más)y con una pizca de sal .Se juntan en un bol grande y se añade alternando cada vez una cucharada sopera de de azúcar y otra de maizena .Al final se agrega la mantequilla ligeramente derretida .
2. se unta un molde con mantequilla y se espolvorea con harina ,se vierte la masa dentro .se mete al horno a fuego medio (previamente calentado unos 5 minutos )durante una o hora (mas o menos).
3. Se retira del horno y cuando este templado se vuelca de molde y se coloca encima de una rejilla para que se termine de enfriar .

YO NO HE USADO UN MOLDE ADECUADO PERO EL RESULTADO ES BUENO

UN SALUDO A TOD@S

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Mejillones con gambas en concha de vieira en tan solo 3 pasos

Hola amig@s hoy traigo una receta que sirve perfectamente para cocinar estos días de fiesta  como aperitivo o primer plato.
                           INGREDIENTES;

• 2 Kilos de mejillones 
• 3/4 De kilo de gambas peladas
• 12 Conchas de vieira 
• 2 Hojas de laurel
• 1/4 De litro de leche aproximadamente
• 3 Cucharadas de harina
• 2 Cucharadas de cebolla picada
• 3 Cucharadas de mantequilla
• 2 Yemas de huevo
• Pimienta,nuez mosca y sal
• Pan rallado

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1. Se cuecen los mejillones en muy poca agua con sal y el laurel,se cuela el agua de cocción y se reserva ,se separan los mejillones de las conchas y se reservan 12 de los más grandes el resto se pican no excesivamente menudos (yo los hecho enteros, nos gustan mas)
2. .En la mantequilla  se dora la cebolla y luego se le añade la harina ,se deja tostar un poco removiendo siempre con la cuchara de madera y se va incorporando el caldillo del agua de cocer los mejillones y la leche hasta formar una besamel.
3. Cuando esté casi cocido se le añade el picadillo y se sazona de pimienta y de nuez moscada se le incorporan las yemas y las gambas,  se remueve hasta que ligue bien con la besamel  y se vierte en las conchas de vieira,se les echa el pan rallado por encima .en el centro se coloca un mejillón y una bolita pequeña de mantequilla para que gratine y se mete al horno hasta que estén dorados.

Están riquísimos ,saludos a tod@s!!

FLAN DE CHOCOLATE BLANCO

INGREDIENTES:

• 80 Gramos de chocolate blanco 
• 55 Gramos de harina 
• 1/5 de leche 
• 8 Yemas 
• 115 Gramos de azúcar vainillado

1. Ponemos la harina y medio vaso de leche en una cazuela y calentamos a fuego lento,añadimos las yemas a la mezcla de una en una ,removiéndolas con un batidor de barrillas .
2. Derretimos el chocolate blanco  troceado al baño maría.añadimos el chocolate derretido el azúcar y la leche restante a la mezcla preparada previamente.
3. Removemos los ingredientes durante la cocción hasta que la crema alcance el punto de ebullición y, cuando hierva, lo vertemos en la flanera ,dejamos en la nevera hasta que se enfríe y endurezca antes de servirlo .

El mio está un poco flojo por que mis hijos no podían esperar a que se enfriara  que les gusta mucho jajaja

Un saludo a todos!!

• 
  

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Coliflor de navidad en tan solo 3 pasos

INGREDIENTES:

• 1 CEBOLLA 
• 50 GRAMOS DE HARINA
• 1 COLIFOR MEDIANA 
• 2 HUEVOS 
• ACEITE PARA FREÍR 
• SAL,PIMIENTA Y NUEZ MOSCADA
• 1 VASO DE VINO 2 DIENTES DE AJO
• 1 VASO DE AGUA 
• 12 ALMENDRAS 

1. SE CUECE LA COLIFLOR Y DESPUÉS DE ENFRIARLA SE SEPARAN LOS RAMITOS, QUE SE REBOZAN EN HARINA Y HUEVO Y SE FRÍEN.
2. HACER UNA SALSA CON UN DECILITRO DE ACEITE Y LA CEBOLLA PICADA .CUANDO ESTE ESTOFADA SE LA AÑADEN 12 ALMENDRAS Y 2 DIENTES DE AJO, UNA PIZCA DE PIMIENTA Y NUEZ MOSCADA Y UNA CUCHARADA COLMADA DE HARINA ,CUANDO ESTE DORADA SE LE AÑADE UN VASITO DE VINO BLANCO Y OTRO DE AGUA Y SE VIERTE SOBRE LA COLIFLOR ,QUE HEMOS COLOCADO EN UNA SARTÉN .
3. LE DEJAMOS QUE CUEZA CON LA SALSA COMO UN CUARTO DE HORA MENEANDOLA PARA QUE ADQUIERA CONSISTENCIA .

SE SIRVE EN FUENTE REDONDA HONDA O EN UNA CAZUELA DE BARRO

YO LO HE PRESENTADO CON UNAS LONCHAS DE JAMÓN SERRANO Y UNOS PICATOSTES Y EXITO TOTAL!!!!!

PLUM KATE DE FRUTOS SECOS Y RON MIEL EN TAN SOLO 3 PASOS SUPERFACIL

INGREDIENTES:( PARA 8 PERSONAS )

• 250GRAMOS DE MANTEQUILLA 
• 400 GRAMOS DE HARINA 
• 250 GRAMOS DE AZÚCAR 
• 8 HUEVOS 
• 50 MI DE RON MIEL 
• 300 GRAMOS DE FRUTOS SECOS (PASAS,OREJONES,AVELLANAS 

• 1. 1/2 CUCHARADITA DE SAL

PREPARACIÓN:

1. DEJAR  LA MANTEQUILLA QUE ABLANDE .MEZCLAR CON EL AZÚCAR,INCORPORAR LOS HUEVOS POCO A POCO HASTA OBTENERR UNA MEZCLA HOMOGÉNEA ,AÑADIR LA HARINA Y LA LEVADURA.A CONTINUACION PICAR LOS FRUTOS SECOS Y AÑADIR A LA MEZCLA ANTERIOR .
2. CALENTAR EL RON EN EL MICROONDAS DURANTE 1 MINUTO PARA QUE SE EVAPORE EL ALCOHOL Y AÑADIR A LA MEZCLA .
3. VERTER LA MEZCLA EN EL MOLDE Y HORNEAR DURANTE 15 MINUTOS A 170ºC (YO LO HE DEJADO 25 MINUTOS ESO DEPENDE DEL MOLDE )

ESPERO QUE OS SALGA BIEN UN SALUDO!!!

REVUELTO DE CHAMPIÑONES, GAMBAS Y ESPARRAGOS TRIGEROS EN TAN SOLO 3 PASOS

INGREDIENTES:

• 6 Huevos 
• 200 Gramos de gambas peladas
• 1 manojo de espárragos trigueros
• 200 Gramos de champiñones 
• Aceite 
• Perejil
• Pimienta y sal

1. Troceamos los champiñones,cortamos los espárragos en trozos pequeños(desechamos la parte dura) y sofreímos en un par de cucharadas soperas de aceite a fuego medio.
2. Cuando los champiñones hayan cambiado de color, añadir las gambas,salpimentarlo y remover durante 5 minutos .
3. Agregar los huevos y remover continuamente la mezcla hasta que cuaje. Espolvorear perejil picado y servir acompañado de tostaditas de pan.

saludos!!!

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Pollo de corral en pepitoria

Pocos guisos son tan populares en la mayoría de las cocinas  españolas como el pollo en pepitoria, tan extendido que hace pensar que se trata de una de esas piezas de cocina burguesa (cocinas de domingo) implantada en las cocinas caseras para celebrar los días festivos del año con un producto que,hasta hace 30 o 40 años, figuraba entre los más cotizados en la despensa española .
INGREDIENTES:

• 1 Kilo de pollo de corral 
• 12 Almendras crudas y peladas 
• 2 Yemas de huevo cocido
• 1 Cebolla 
• 1 Diente de ajo 
• 1Litro de caldo de ave o carne
• 15 Cl de vino oloroso de jerez 
• Harina 
• Aceite de oliva virgen extra 
• Sal

1. Limpiar el pollo (cortado en tajadas ) sazonar y rebozar en harina .Freír a fuego vivo en una sartén amplia con un dedo de aceite de oliva  virgen extra caliente,hasta dorarlo por completo.retirar y reservar .
2. Rehogar la cebolla (picada muy fina ) en una cazuela ancha y baja con tres cucharadas soperas de aceite de oliva extra ,removiendo de vez en cuando hasta que quede trasparente .
3. Incorporar la carne ,rehogar  unos minutos ,añadir el vino de jerez y el caldo .Tapar y cocer a fuego lento, agitando de vez en cuando la cazuela, hasta que el pollo esté tierno.
4. Dorar el diente de ajo (pelado y cortado en trozos ) y majarlo en el mortero con las almendras y las yemas de los huevos .Disolver un poco de caldo de la cocción y añadir al guiso. Ajustar el tiempo de sal y mantener la cocción otros 15 minutos .
5. Retirar el pollo de la cazuela y cocer la salsa hasta que reduzca su volumen a la mitad. desgrasar,salsear la carne y servir

PATATAS EXTREMEÑAS

INGREDIENTES :(PARA 4 PERSONAS)

• 8 Patatas medianas (unos 800 gramos)
• 3 Dientes de ajo

• 1 Pimiento verde
• 1 Pimiento rojo
• 1 Hoja de laurel 
• 3 vasos de caldo de pollo
• Un chorizo mediano
• 2 Cucharadas e aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto

1. Pelamos las patatas cortándolas en dados ,pelamos y picamos el ajo,cortamos os pimientos en juliana (tiras finas ).Calentamos en una cazuela el aceite y doramos ligeramente las patatas durante cuatro minutos,agrega el ajo y los pimientos y los doramos  durante otros 3 minutos.
2. Añadimos el laurel, el pimentón y el caldo de pollo,tapamos la cazuela y dejamos cocer 25 minutos o hasta que las patatas estén tiernas .
3. Mientras tanto,cotamos el chorizo en rodajas y lo agregamos a las patatas 10 minutos antes del final de la cocción.

Un saludo!!!

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TARTA DE ZANAHORIA CON COBERTURA DE CHOCOLATE EN TAN SOLO 3 PASOS

INGREDIENTES PARA LA TARTA :

• 300 Gramos de zanahorias 
• 3 Huevos
• 150 gramos de almendras
• 150 gramos de azúcar
• 50 gramos de coco rallado
• 1 sobrecito de levadura en polvo
• PARA DECORAR :
• 200 GRAMOS DE DE CHOCOLATE CON LECHE 
• COCO RALLADO

1. Pelamos las zanahorias ,triturandolas en la batidora y las ponemos en un cuenco, trituramos las almendras con el azúcar y añadimos las zanahorias,el coco rallado los huevos enteros y la levadura.
2. Vertemos la masa en un molde y lo horneamos durante 10 minutos a 160ºc  y despues a 180 ºc  durante 40 minutos  mas.dejamos que la tarta se enfríe .
3. Fundir el chocolate al baño maría y recubrimos  y recubrimos la tarta con él nivelando bien la superficie .Dejamos que la cobertura de chocolate se endurezca  y servimos la tarta con coco rallado por encima 

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MUFINS TIERNOS EN TAN SOLO TRES PASOS

INGREDIENTES:

• 100 Gramos de mantequilla 
• 100 Gramos de chocolate 52% de cacao
• 100 gramos de azúcar 
• 2 huevos 
• 30 gramos de harina 

1. En un recipiente poner la mantequilla y el chocolate en el microondas a 750 w durante 1 -1,30 minutos en el horno  mezclarlo todo con ayuda de la batidora .Añadir el azucar y los huevos,uno a uno,sin dejar de batir .Finalmente añadir la harina y mezclar bien todos los ingredientes .
2. Retirar la rejilla del horno sobre ella los moldes ,verter la mezcla en las cavidades, llenandolos 3/4 partes de su capacidad.cocinar durante 8/9 minutos en el horno precaletado  a 220ºc.
3. Despues de hornear los mufifins,esperar algunos minutos antes de desmoldarlos .Servir templados  o frios .

¡SUGERENCIA!

Es posible preparar los muffins con antelación y congelarlos .Para servirlos ,los introducimos en el microondas durante un minuto en la funcion de descongelación y será suficiente para que estén templados y listos para servir .

Cerdo con almejas

El cerdo con almejas es uno de los platos más prestigiosos de la gastronomía portuguesa, gracias a la llamativa combinación de sabores sin que ninguno prevalezca sobre el otro. Las cocineras del Algarve y las del Alentejo rivalizan en la preparación de tan singular receta.

INGREDIENTES (para 4 personas)

• 1,2 kg de magro de cerdo
• 1 kg de almejas
• 2 Cebollas medianas
• 3 Dientes de ajo
• 20cl de vino blanco
• 1 Cucharada sopera de harina
• 1Hoja de laurel
• 1 Guindilla pequeña
• 1 Cucharada sopera de perejil y otras 2 de pimentón dulce
• Pimienta negra y sal
• 3 Cucharadas soperas de manteca de cerdo y otras 2 de aceite de oliva.

1. Majar los dientes de ajo en un mortero, deshacerlos en un poco de vino y mezclar con el resto del vino, el pimentón, la hoja de laurel (cortada en trozos), pimienta y sal. Incorporar la carne (cortada en dados), tapar y dejar marinar durante 24 horas en la nevera removiendo cada 2 o 3 horas para que el adobo actúe uniformemente.
2. Escurrir la carne y reservar el adobo, dorar la carne en una sartén con la manteca de cerdo. Retirarla, escurrirla y reservarla. Saltear 1 cebolla y media (muy picada) en la misma grasa hasta que empiece a dorarse. Incorporar de nuevo la carne, añadir el líquido del adobo, tapar y dejar cocer durante 45 minutos (hasta que la carne esté tierna).
3. Saltear la media cebolla restante (picada muy fina) en una sartén con aceite de oliva, añadir el perejil picado y mantener a fuego lento removiendo de vez en cuando durante 10 minutos ( sin dejar que se dore). Añadir la guindilla y una cucharada de harina disuelta en medio vaso de agua fría. Llevar a ebullición y mantener en el fuego hasta que empiece a espesar.
4. Añadir las almejas, tapar la sartén y esperar a que se abran. Unir el caldo de las almejas a la cazuela del cerdo y mover mientras hierve para ligar la salsa. Ajustar el punto de sal, dar el último hervor y servir.

Os animo a tod@s a que lo probeis!

CREMA DE REPOLLO CON SOBRASADA

INGREDIENTES(PARA 4 PERSONAS )

• 150 GRAMOS DE SOBRASADA 
• 1 REPOLLO PEQUEÑO
• 4 PATATAS MEDIANAS 
• 3 CEBOLLETAS 
• 3 DIENTES DE AJO
• 4 REBANADAS  FINAS DE PAN TOSTADO
• 1/2 CUCHARADA DE LAS DE CAFÉ DE PIMENTÓN PICANTE 
• ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA 
• SAL GORDA 

1. COCER EL REPOLLO (LIMPIO,SIN TRONCO Y PICADO FINO )Y LAS PATATAS (PELADAS Y TROCEADAS MENUDAS ) DURANTE 25 MINUTOS EN UNA CAZUELA CON AGUA HIRVIENDO Y SAL.ESCURRIR Y RESERVAR EL AGUA DE LA COCCIÓN.PASAR LAS PATATAS Y EL REPOLLO POR LA BATIDORA ,AÑADIENDO EL CALDO NECESARIO PARA QUE TENGA CONSISTENCIA INTERMEDIA  Y RESERVAR .
2. POCHAR LAS CEBOLLETAS (LIMPIAS Y CORTADAS EN JULIANA FINA) A FUEGO LENTO EN UNA SARTEN CON DOS CUCHARADAS DE ACEITE DE OLIVA,REMOVIENDO DE VEZ EN CUANDO Y HASTA QUE TOMEN COLOR MARRÓN OSCURO .
3. REPARTIR LA SOBRASADA EN OCHO PELLAS DEL MISMO TAMAÑO Y PASAR UNOS SEGUNDOS POR LA SARTÉN,MEZCLANDOLAS CON LA CEBOLLETA.
4. DISTRIBUIR LA CREMA DE REPOLLO EN CUATRO CUENCOS INDIVIDUALES.DORAR LOS DIENTES DE AJO CORTADOS EN LAMINAS EN UNA SARTEN CON CUATRO CUCHARADAS SOPERAS DE ACEITE DE OLIVA.DEJAR TEMPLAR LIGERAMENTE Y AÑADIR EL PIMENTÓN ,REHOGAR UNOS SEGUNDOS Y CONDIMENTAR LA CREMA DE REPOLLO .
5. COLOCAR UNA REBANADA DE PAN SOBRE CADA CUENCO Y REPARTIR SOBRE ELLAS LA MEZCLA DE CEBOLLETA Y SOBRASADA .SERVIR INMEDIATAMENTE

ESPERO QUE OS GUSTE !!!

Navajas con refrito

LAS NAVAJAS FORMAN PARTE 

DE ESE GRUPO DE PRODUCTOS CUYA ABUNDANCIA HA HECHO QUE PASEN INADVERTIDOS.Y SIN EMBARGO,SON BIVALVOS CON UNA CARNE TERSA Y SABROSA QUE RESULTA ESPECTACULAR.

                    INGREDIENTES(4 PERSONAS)

• 16 NAVAJAS 4 DIENTES DE AJO 
• 20CL DE VINO BLANCO DE RIBEIRO 
• ACEITE DE OLIVA EXTRA 
• SAL

1. MANTENER LAS NAVAJAS 3 O 4 HORAS EN UN RECIPIENTE DE BUEN TAMAÑO CON AGUA FRESCA CON SAL,PARA QUE VAYAN SOLTANDO LA ARENA QUE TENGAN.CAMBIAR EL AGUA DE VEZ EN CUANDO.
2. PICAR MUY FINOS LOS DIENTES DE AJO Y PONERLOS EN UNA SARTÉN  CON CUATRO CUCHARADAS SOPERAS DE ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA.PONER  A FUEGO MEDIO Y DEJAR HASTA QUE SE DOREN,REMOVIENDO DE VEZ EN CUANDO. RETIRAR CON UNA ESPUMADERA Y COLOCAR SOBRE UNA HOJA DE PAPEL ABSORBENTE.
3. PONER LAS NAVAJAS EN UNA SATÉN CON EL VINO BLANCO Y LLEVAR A EBULLICIÓN  HASTA QUE SE ABRAN.SAZONAR LIGERAMENTE Y PASAR A UNA FUENTE  DE SERVICIO ,ESPOLVOREAR CON EL AJO PICADO,SALSEAR CON EL JUGO  DEJADO EN LA SARTÉN Y SERVIR 

SALUDOS A TOD@S !!!!!!! 

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