El otro día os puse como preparar una salsa concentrada de tomate receta aquí y hoy os doy otra idea de como se puede usar.
Ingredientes :
1 cucharada de mantequilla
2 cucharadas de aceite de oliva
1 cebolla troceada
1 diente de ajo picado
450 gramos de tomates frescos pelados
1 cucharada de concentrado de tomate ver receta aquí
100 ml de vino tinto
150ml de caldo de verduras
1/2 cucharada de azúcar
1 hoja de laurel
sal y pimienta
Elaboración:
Fundimos la mantequilla con el aceite en una cazuela a fuego medio. Añadimos la cebolla y el ajo y rehogamos, removiéndolos con frecuencia durante 5 minutos, hasta que la cebolla esté tierna y empiece a dorarse.
Fundimos la mantequilla con el aceite en una cazuela a fuego medio. Añadimos la cebolla y el ajo y rehogamos, removiéndolos con frecuencia durante 5 minutos, hasta que la cebolla esté tierna y empiece a dorarse.
Agregamos el resto de los ingredientes a la cazuela y salpimentamos y llevamos a ebullición, bajamos el fuego al mínimo y dejamos cocer lentamente, con el recipiente destapado y removiendo de vez en cuando, durante 30 minutos, hasta que se espese.
Retiramos del fuego y desechamos la hoja de laurel, pasamos la salsa por la batidora batimos hasta que adquiera una consistencia homogénea.
Otra opción es colar la salsa en un bol con un colador de nailón chafándola con la parte posterior de un cuchara de palo.
Retiramos del fuego y desechamos la hoja de laurel, pasamos la salsa por la batidora batimos hasta que adquiera una consistencia homogénea.
Otra opción es colar la salsa en un bol con un colador de nailón chafándola con la parte posterior de un cuchara de palo.
