Tarta de manzana y
almendra
Ingredientes:
225 gramos de harina
para bizcochos
1 cucharadita de
levadura royal
25 gramos de maicena
115 gramos de azúcar
115 gramos de azúcar
115 gramos de
mantequilla cortada en daditos
1 cucharada de
emulsión de almendra LorAnn
El zumo de un limón y la piel rallada de El portal de la fruta
225 gramos de
manzanas peladas, sin corazón cortadas de El portal de la fruta
en trozos pequeños y
pasadas por la sartén
2 huevos
1 cucharada de leche
Para la decoración:
50 gramos de
almendras en láminas
1 manzana pelada, sin
corazón de El portal de la fruta
1 cucharada de de
zumo de limón de El potal de la fruta
Azúcar moreno
Elaboración:
Precalentamos el
horno a 190º C
Forramos nuestro
molde con papel de horno.
Tamizamos la harina,
la levadura y la maicena en un bol grande.
Añadimos la mantequilla,
con las yemas de los dedos, mezclamos
con la harina hasta
obtener una textura similar al pan rallado.
Agregamos el azúcar,
la esencia de almendra, la ralladura
de limón y los trozos de manzana y mezclamos con
la ayuda de una
cuchara de madera.
Batimos los huevos
junto con la leche en otro bol, los incorporamos a
la preparación anterior y removemos hasta obtener una
masa homogénea.
Con la ayuda de una espátula,
vertemos la masa en el molde e igualamos la parte superior.
Rociamos con las
almendras laminadas.
Cortamos la manzana
en rodajas muy finas y las colocamos alrededor
de la tarta y en el
centro.
Rociamos la tarta por
encima con el zumo de limón y el azúcar moreno, metemos en el horno.
Cocemos durante 50 minutos,
hasta que las manzanas se hayan dorado.
Dejamos que la tarta
se enfríe un poco, desmoldamos y dejamos enfriar del todo
sobre una rejilla.
