Bollitos de té

Ingredientes para 8 bollitos:

140 ml de té muy concentrado  Té rojo de cereza y caramelo de  (Diana Casado)

30 gramos de corteza de naranja 

15 gramos de levadura 

140 gramos de leche

450 gramos de harina de fuerza

6 gramos de sal 

60 gramos de mantequilla a temperatura habiente 

30 gramos de azúcar

Elaboración:

Vertemos el té caliente sobre la corteza de naranja, lo dejamos macerar 1 hora.

Filtramos y conservamos el té.

disolvemos la levadura en 140 gramos de leche y añadimos el te.

Trabajamos la harina con la sal y la mantequilla.

Incorporamos el azúcar y la  corteza de naranja, añadimos la levadura diluida y el té y amasamos 10 minutos.

Cubrimos la masa con un paño y dejamos que fermente durante 1hora y 30 minutos.

Dividimos la masa en 8 trozos de igual peso y le damos la forma de bolas.

Ponemos en la placa del horno espolvoreada con harina y dejamos que fermenten 45 minutos.

Introducimos en el horno precalentado a 230ºC  durante 20 minutos.

Dejamos enfriar en una rejilla.

Receta de flan de té casero

Ingredientes:

200 ml de té rojo pastel de la abuela ( Solo infusiones.com )

480 gramos de azúcar

palo de canela e rama 

1 tira de corteza de limón

6 huevos enteros 

3 yemas de huevo

margarina y azúcar para el molde

Elaboración:

Ponemos al fuego el té, el azúcar, la canela y la corteza de limón y dejamos que hierva un poco, retiramos el palo de canela y la corteza de limón, retiramos el almíbar del fuego y dejamos que se enfríe un poco.

Mezclamos sin batir las yemas con los huevos de manera que queden líquidos, añadimos esta crema de huevos en chorro fino, al almíbar, removiendo constantemente con un batidor de varillas o con una espátula para que los huevos se incorporen al preparado del almíbar sin que se cuezan.

Untamos un molde redondo con orificio central con margarina y espolvoreado con azúcar.

Introducimos la preparación del flan en el molde y hornearlo a 180ºC hasta que esté cuajado.

Té rojo pastel de la abuela:

  Deliciosa mezcla con sabor a plum cake con mucha fruta escarchada, como los hacía la abuela.   

 Tiene un aroma tan dulce como su sabor y un paladar suave, se bebe con ganas y puede sustituir sin problemas a cualquier postre calorico.

 Esta es una de las primeras mezclas propias que han creado y se ha convertido ya en un clásico en su catalogo y también en numerosas meriendas.

 Ideal para los golosos, pero apenas tiene calorías.

 Ingredientes: pu-erh, manzana, cáscaras de rosa mosqueta, hibisco , bayas de saúco, grosellas negras, uvas pasas,trozos de fresa, trozos de frambuesa, hojas de fresal,vainilla, cereza, naranja, trozos de fresa, trozos de banana, aromas.


Infusión de 5 minutos  a 90ºC.

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Dulcerio del bueno