Flan de castañas y mascarpome

Estos días hemos recogido bastantes castañas en la aldea y la verdad siempre se hace lo mismo con las castañas que si asadas o en crema, entonces se me ocurrió experimentar un poco y al final salio este rico flan.

 Podéis creerme esta de muerte!!!!!!, 

Las fotos no son muy buenas por que el molde no era el adecuado, pero el sabor del flan es exquisito!!!

Ingredientes:

450 gramos de castañas 

200 gramos de azúcar 

1/2 litro de leche

6 huevos 

250 gramos de queso mascarpone

Elaboración:

Ponemos a cocer las castañas (con un corte hecho previamente) hasta que estén blanditas, las escurrimos y las pelamos quitando bien la parte interior.

Ponemos un cazo al fuego con la leche y 100 gramos de azúcar, añadimos las castañas troceadas, cuando estén blandas retiramos y pasamos por el pasa purés y reservamos.

Batimos los huevos con el resto del azúcar, una vez batidos los huevos incorporamos el queso y batimos también.

Añadimos la mezcla a la leche templada y el puré de castañas y mezclamos bien hasta obtener una crema.

Precalentamos el horno a 180 grados, caramelizamos el molde lo rellenamos con la crema y ponemos a baño maría 50 minutos.

Dejamos enfriar y desmoldamos.

También os lo dejo en video

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Dulcerio del bueno

Receta flan casero de queso semicurado garcia baquero

Ingredientes:

• 6 huevos
•  (400 grs) de nata liquida
• 1 lata de leche condensada (397 grs)
• 250 ml  de leche 
• 1 tarrina de queso de untar Garcia Baquero
• 2 cucharadas de vainilla

En una licuadora (batidora), mezclar los 6 huevos, el queso y la vainillala leche y la nata liquida, después vaciar la mezcla en el molde en el que teníamos el caramelo, taparlo con dos capas de papel aluminio y ponerlo a cocer en la olla, al baño María, 1 hr 15 mins o meterlo en el horno, a horno medio-fuerte, unos 40 mins.

Esta muy bueno saludos!!!

Receta de flan de té casero

Ingredientes:

200 ml de té rojo pastel de la abuela ( Solo infusiones.com )

480 gramos de azúcar

palo de canela e rama 

1 tira de corteza de limón

6 huevos enteros 

3 yemas de huevo

margarina y azúcar para el molde

Elaboración:

Ponemos al fuego el té, el azúcar, la canela y la corteza de limón y dejamos que hierva un poco, retiramos el palo de canela y la corteza de limón, retiramos el almíbar del fuego y dejamos que se enfríe un poco.

Mezclamos sin batir las yemas con los huevos de manera que queden líquidos, añadimos esta crema de huevos en chorro fino, al almíbar, removiendo constantemente con un batidor de varillas o con una espátula para que los huevos se incorporen al preparado del almíbar sin que se cuezan.

Untamos un molde redondo con orificio central con margarina y espolvoreado con azúcar.

Introducimos la preparación del flan en el molde y hornearlo a 180ºC hasta que esté cuajado.

Té rojo pastel de la abuela:

  Deliciosa mezcla con sabor a plum cake con mucha fruta escarchada, como los hacía la abuela.   

 Tiene un aroma tan dulce como su sabor y un paladar suave, se bebe con ganas y puede sustituir sin problemas a cualquier postre calorico.

 Esta es una de las primeras mezclas propias que han creado y se ha convertido ya en un clásico en su catalogo y también en numerosas meriendas.

 Ideal para los golosos, pero apenas tiene calorías.

 Ingredientes: pu-erh, manzana, cáscaras de rosa mosqueta, hibisco , bayas de saúco, grosellas negras, uvas pasas,trozos de fresa, trozos de frambuesa, hojas de fresal,vainilla, cereza, naranja, trozos de fresa, trozos de banana, aromas.


Infusión de 5 minutos  a 90ºC.

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Dulcerio del bueno

Flan de naranja a la esencia de vainilla

Ingredientes :

500 Ml de leche 

1/2naranja 2 tiras largas y finas de su piel

1 Cucharada de extracto de vainilla

170 Gramos de azúcar glas 

Mantequilla para engrasar la flanera 

3 Huevos grandes y 2 yemas de huevo grandes

Elaboración :

Echamos en un cazo la leche con la piel de naranja ,el extracto de vainilla  .Llevamos a ebullición y lo retiramos del fuego y añadimos 80 gramos de azúcar y lo dejamos reposar un minimo de 30 minutos.

Ponemos en un cazo el resto del azúcar y 4 cucharadas de agua en otro cazo a fuego medio-fuerte, removemos hasta que el azúcar se haya disuelto y lo dejamos hervir, sin remover, hasta que el caramelo tenga un color oscuro.Retiramos enseguida del fuego  y añadimos unas gotitas de zumo de naranja para detener la cocción.

Lo vertemos en la flanera  previamente engrasada  con capacidad para un litro y la inclinamos para que la base quede bien recubierta con el caramelo y reservamos.

Volvemos a poner el cazo con la leche al fuego.

Mientras tanto batimos los huevos enteros y las yemas en un bol refractario, vertemos la leche caliente  encima, batiendo sin cesar, y lo pasamos a la flanera.

Ponemos la flanera sobre una fuente para el horno al baño María  previamente calentado a 160ºC de 70 a 90 minutos.

Flan de piña con queso mascarpone

• Ingredientes :
• 1 Lata de piña en almíbar 
• 8 Huevos
• 250 gramos de queso de mascarpone

• Para el caramelo:
• 200 Gramos de azucar
• El zumo de medio limón
• Agua cantidad necesaria

Elaboración:

En una cacerola ponemos el azúcar, el zumo de limón y un poquito de agua,llevamos al fuego hasta que tome un bonito color  dorado.

Lo vertemos en una flanera moviendo el molde para que el caramelo ocupe toda la superficie, lo dejamos enfriar y reservamos. 

Trituramos la piña de la lata pero sin el almíbar, reservamos el puré de piña en un bol.

En otro bol batimos los huevos hasta que queden espumosos. Agregamos el azúcar y el queso mascarpone  y batimos hasta que quede una pasta homogénea.

Añadimos el puré de piña y mezclamos bien.

Por ultimo ponemos la preparación en el molde que previamente pusimos el caramelo.ponemos el horno 200ºg  y dejamos que nuestro flan se haga a baño Mária durante 45 minutos.

  Y esto es lo único que os puedo enseñar de mi Flan cuando he vuelto del trabajo solo quedaba este trocito en la nevera .

Flan casero de plátano

      

INGREDIENTES:

GALLETAS MARÍA
1 BOTE DE LECHE CONDENSADA DE 370
2 TAZAS DE AGUA
4 PLATANOS
EL ZUMO DE UN LIMON
1 CUCHARADA DE AZÚCAR  AVAINILLADA
6 HUEVOS

ELABORACIÓN:

1. LICUAMOS  LA LECHE CONDENSADA ,EL AGUA ,LOS PLATANOS ,EL ZUMO DE LIMON , LA VAINILLA Y LOS HUEVOS.
2. CUBRIMOS EL FONDO Y LAS PAREDES DEL MOLDE CON LAS GALLETAS MARIA 
3. ECHAMOS EL CARAMELO EN EL MOLDE
4. ECHAMOS EN EL MOLDE EL PREPARADO  Y DEJAMOS EN EL HORNO CERCA DE UNA HORA 

ESTA DE RECHUPETE
SALUDOS A TOD@S!!!!

Receta flan de coco casero

FLAN DE COCO

          Ingredientes :

• 
  
• 1 lata de leche condensada 370gramos 
• 1 taza de coco rallado
• 7 huevos
• 1 taza de leche 

1. bate los huevos 
2. incorpora el coco rallado 
3. la leche condensada
4. la leche lo batimos bien 
5. metemos en el molde y al horno durante una hora a 190 grados al baño Maria

• 
  

  
  

   Es muy fácil de hacer
  saludos!!

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Dulceriodelbueno.com

Flan de café

DICEN QUE EL TÉRMINO (FLAN) PROCEDE DE LA PALABRA FRANCESA (FLADO),QUE LITERALMENTE SIGNIFICA(TORTA) (OBJETO PLANO).EN CUALQUIER CASO, EL POSTRE ES ANTERIOR A LA LENGUA FRANCESA,PORQUE APARECE CITADO EN UNOS DE LOS LIBROS DEL ROMANO APICIUS (EN LA VIEJA ROMA LO LLAMABAN TIROPATIMAN).    

• INGREDIENTES: 
• 100 GRAMOS DE CAFÉ MOLIDO
• 100CL DE LECHE ENTERA
• 6 HUEVOS
• 6 YEMAS DE HUEVO
• 200 GRAMOS DE AZÚCAR
• 30 CL DE NATA LIQUIDA 
• 60 CL DE AGUA  

1.  LLEVAR A EBULLICIÓN  EL AGUA EN UN CAZO .APARTAR DEL AGUA CUANDO ROMPA EL HERVOR,INCORPORAR EL CAFÉ DE UN SOLO GOLPE,TAPAR E INFUSIONAR 5 MINUTOS.
2. LLEVAR A EBULLICIÓN LA LECHE ,APARTAR DEL FUEGO ,AÑADIR EL CAFÉ-PASADO POR UN FILTRO DE PAPEL PARA CAFETERA Y RESERVAR. 
3. BATIR LOS HUEVOS EN UN CUENCO ,AGREGAR LAS YEMAS,POR SEPARADO CON EL AZÚCAR Y LA NATA LIQUIDA Y AÑADIR POCO A POCO EL CAFÉ, SIN DEJAR DE MEZCLAR CON LA VARILLA .
4.  DISPONER DE UNA FLANERA, Y  ESTA DENTRO DE UNA CAZUELA, AÑADIR AGUA HASTA CUBRIR DOS TERCERAS PARTES DE LA ALTURA DEL MOLDE E INTRODUCIR EN EL HORNO -PRECALENTADO A 180GRADOS -.
5. COCER 50 MINUTOS AL BAÑO MARÍA (O HASTA QUE AL CLAVAR UNA VARILLA METÁLICA ESTA SALGA LIMPIA ).
6. RETIRAR DEL HORNO, DEJAR ENFRIAR A  TEMPERATURA AMBIENTE Y DESMOLDAR JUSTO ANTES DE SERVIR .

ESPERO QUE OS GUSTE SALUDOS  

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