Paté de mejillones y ventresca de atún (fácil y rápido)

Paté de mejillones y ventresca de atún (fácil y rápido)

Ingredientes:

Una lata de mejillones fritos en escabeche con aceite de oliva de las Rías Gallegas, etiqueta negra Escuris 

Una lata de ventresca de atún claro en aceite de oliva, etiqueta negra  Escuris

200 gramos de mayonesa 

250 gramos de cangrejo 

3 porciones de quesitos 

Un par de hojas de perejil

Elaboración:

Trituramos todos los ingredientes en la batidora.

Una vez todo triturado pasamos a nuestros recipientes y guardamos en la nevera.

Esta receta ha sido escogida por  DIRECTO AL PALADAR, en su PASEO POR LA GASTRONOMIA

Paté de pimientos y sardinillas Escuris

Hoy os traigo una receta de paté de pimientos, que se hace en naaaa de tiempo.

Espero que os guste!!!

Ingredientes:

300 gramos de pimientos rojos asados  (yo los puse caseros)

5 anchoas

200 gramos de bonito en conserva

1 huevo cocido

2 quesitos

Pimienta blanca al gusto

1 lata de sardinillas  etiqueta negra de Escuris

Unas rebanaditas del pan que más nos guste

Elaboración:

Trituramos todo en nuestro procesador de alimentos o en su defecto en la batidora, pasamos a un recipiente hermético y dejamos en la nevera hasta la hora de servir (yo lo deje de un día para otro).

Antes de servir completamos nuestro paté con una sardinilla de Escuris para conseguir el contraste de sabores ideal.

Paté de cangrejo y pan especial para marisco

Paté de cangrejo y pan especial para marisco

Ingredientes para el paté:

200 gramos de cangrejo  (yo puse 250 gramos de palitos de cangrejo)

3 huevos cocidos

3 quesitos

3 anchoas

2 cucharadas de mayonesa

1 cucharada de kétchup

Elaboración:

Trituramos todo junto y listo, guardamos en la nevera.

Ingredientes para el pan especial de marisco:

250 gramos de harina de fuerza

250 gramos de harina de centeno

12 gramos de sal

20 gramos de levadura

330 ml de agua

1 cucharadita de zumo de limón

Elaboración:

Mezclamos las harinas y la sal incorporamos la levadura, previamente diluida en agua, trabajamos 5 minutos y añadimos el zumo de limón.

Amasamos otros 2 minutos, tapamos la masa y dejamos que fermente unos 30 minutos.

Dividimos la masa en trozos pequeños y les damos la forma de panecillos puntiagudos.

Espolvoreamos con harina y colocamos en una placa enharinada, dejamos que fermenten una hora.

Hacemos varios cortes longitudinales e introducimos en el horno  a 230ºC con vapor de agua, previamente precalentado.

Cocemos durante 25 minutos.

Dejamos enfriar sobre una rejilla.

Paté de atún, hecho en casa

Paté de atún, hecho en casa

Ingredientes:

100 gramos de filetes de anchoas de (Santoña Ana María)  en aceite escurridos

300 gramos de atún en aceite, escurrido

El zumo de limón, colado

150 gramos de mantequilla a punto de pomada

Aceite de oliva para engrasar

Sal y pimienta

Elaboración:

Ponemos las anchoas y el atún en el robot de cocina y trituramos. Pasamos la mezcla a un bol, echamos el zumo de limón y la mantequilla, salpimentamos y mezclamos todo bien.

Engrasamos un molde o recipiente con el aceite, echamos la preparación y alisamos la superficie.

Metemos en la nevera mínimo 3 horas.

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Dulcerio del bueno