Helado de café con crema irlandesa

Helado de café con crema irlandesa

Ingredientes para 6 personas:

200 ml de leche

1 vaina de vainilla

2 huevos

150 gramos de azúcar

175 ml de café fuerte

200 ml de nata 35% materia grasa

50 ml de crema irlandesa

Elaboración:

Calentamos la leche en un cazo, raspamos la vaina de vainilla y echamos la pulpa en la leche.

Llevamos a ebullición retiramos del fuego y dejamos enfriar.

En un cuenco batimos los huevos con el azúcar hasta que adquieran un tono pálido y una consistencia espumosa. Incorporamos el café, la nata y la leche.

Mezclamos todo bien pasamos la mezcla a un cazo, ponemos al fuego lento y cocemos sin dejar de remover hasta que espese, sin dejar que llegue a hervir, dejamos enfriar.

Ponemos en la heladera, echamos la crema irlandesa y  seguimos las instrucciones del fabricante.

Guardamos en el congelador.

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Dulcerio del bueno

Cheesecake de baileys (especial día de la madre)

Hoy tampoco tengo el corte de la tarta, puesto que es para mi amiga Tamara.

Tamara espero que la disfrutes con tu mami.

Cheesecake de baileys (especial día de la madre)

Ingredientes para 12 personas:

175 gramos de galletas María

50 gramos de mantequilla

Ingredientes para el relleno:

6 hojas de gelatina neutra

225 gramos de chocolate negro con poco azúcar

50 gramos de azúcar

225 gramos de chocolate con leche

350 gramos de queso mascarpone

425 ml de nata 35% materia grasa, montada

50 ml de baileys

Elaboración:

Forramos un molde desmontable con papel de horno de 22 cm de diámetro.

Trituramos las galletas, derretimos la mantequilla a fuego lento y mezclamos con las galletas y presionamos la pasta sobre la base del molde.

Dejamos en el frigorífico 1 hora.

Ponemos la gelatina en agua a hidratar.

Para hacer el relleno derretimos juntos los 2 tipos de chocolate, removemos bien.

Calentamos 100 ml de agua en el microondas y disolvemos la gelatina en ella y mezclamos con el chocolate.

 Ponemos el azúcar y el queso en un bol y batimos hasta obtener una mezcla lisa, a continuación, incorporamos la nata montada.

Con cuidado mezclamos con el chocolate fundido y después agregamos el baileys.

Vertemos el relleno sobre la base  fría de galleta y alisamos la superficie. Tapamos la tarta y dejamos en el frigorífico mínimo 4 horas (yo la deje hasta el día siguiente).

La decoración la pondremos a nuestro gusto.

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Cheesecake de baileys

Cheesecake de  baileys

Ingredientes para la base:

150 gramos de galletas oreo

70 gramos de mantequilla derretida

Ingredientes para el relleno:

300 gramos de queso crema

2 huevos

85 gramos de azúcar

60 ml de baileys

60 ml de nata 35% materia grasa

Ingredientes para la cobertura de chocolate:

60 ml de nata 35% materia grasa

50 gramos de chocolate para postes

Elaboración:

Precalentamos el horno a 160 ºC.

Trituramos las galletas y mezclamos con la mantequilla derretida, presionamos la mezcla uniformemente en el fondo de nuestro molde de 20 cm y metemos en el horno unos 10 minutos.

Mientras se enfría la base, batimos el queso y el azúcar hasta que esté muy suave, añadimos los huevos, la nata y el baileys mezclamos bien.

Vertemos la mezcla en el molde junto con la base de la galleta metemos en el horno y horneamos durante 40 minutos a 150 ºC.

Calentamos la nata y retiramos del fuego, añadimos el chocolate removemos hasta que se derrita y se mezcle bien con la nata, echamos encima de nuestra tarta y metemos en la nevera hasta que enfríe.

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