Churrasco de cerdo guisado al brandy

Ingredientes : para 6 personas 

1-1/2 de costillas de cerdo

500 gramos de patatas 

1 cebolla

5 dientes de ajo

2 dl de aceite de oliva 

1 copa de brandy

1 cucharada sopera de pimentón

1 cucharadita de orégano picado

1/2 cucharadita de tomillo picado

1/2 cucharadita de romero picado

1 ramita de perejil 

1 hoja de laurel 

sal, pimienta 

Elaboración:

Primeramente se procede a pelar  los dientes de ajos.

Machacamos en un mortero, los ajos, el perejil y el laurel.

Agregamos a la majada el tomillo, el orégano, el romero y el aceite; sazonamos con sal y pimienta.

Colocamos las costillas en una fuente y cubrimos con la mezcla anterior.

Dejamos macerar unas 3 horas.

Después de la maceración, introducimos la fuente en el horno  2 horas a fuego fuerte.

Mientras pelamos y cortamos en rodajas la cebolla, pelamos y troceamos las patatas.

A media cocción, añadimos las rodajas de cebolla, las patatas y el brandy, rociar todo de vez en cuando con el propio jugo del asado.

Servir cuando las patatas y la cebolla estén doraditas y la carne tierna

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