Tarta de castañas y chocolate

Quiero dar las gracias a mi amiga (Ana Santiso) por a ver tenido el detalle de compartir su receta con nosotros.

Ingredientes:

4 huevos grandes 

500 ml de nata 35% materia grasa 

150 gramos de chocolate para fundir

100 gramos de mantequilla 

175 gramos de galletas digestive 

50 gramos de gotas de chocolate 

150 gramos de mermelada de castañas 

250 gramos de puré de castañas

licor café al gusto

Preparación puré de castañas:

Ingredientes:

1 litro de leche 

mantequilla

1/2 kilo de castañas peladas

Elaboración:

Ponemos la leche a hervir, cundo empiece a hervir echamos las castañas y bajamos el fuego y cocemos a fuego lento durante una hora, si vemos que se quedan sin leche añadimos otra poca hirviendo.

Escurrimos las castañas y las pasamos por l pasapuré agregamos 3 cucharadas de mantequilla y removemos.

Preparación de la mermelada de castañas:

Ingredientes:

300 gramos de harina de castaña ver receta aquí Kanela y limón

 2 cucharadas de ron

agua la necesaria

Elaboración de la mermelada:

Ponemos la harina de castañas en un cazo, añadimos agua hasta obtener una mezcla cremosa dejamos reposar durante 2 horas, ponemos en una sartén un poco de agua añadimos el azúcar y cuando empiece a hervir añadimos la mezcla de la harina de castañas y calentamos a fuego lento sin dejar de remover.

al final echamos el ron

Elaboración de la tarta

Trituramos las galletas y las mezclamos con la mantequilla y formamos una pasta con ellas, colocamos en un molde formando una base con ellas, previamente forrado el molde con papel de hornear y llevamos al horno unos 5 minutos para que se endurezca.

En un cazo ponemos a calentar la nata a fuego lento, que no llegue a hervir, echamos el chocolate troceado y el licor café al gusto, removeremos constantemente hasta que se funda el chocolate.

En un bol pondremos el azúcar y los huevos y batiremos hasta conseguir una crema homogénea y echaremos el puré de castañas y la mermelada de castañas, removemos la mezcla pero sin batir.

Ahora lo mezclaremos todo con la nata y el chocolate mezclamos bien sin dejar debatir y dejamos reposar fuera del fuego.

Vertemos la mezcla en el molde donde habíamos puesto la pasta de las galletas y ponemos el horno precalentado a 190ºC  de 35 a 40 minutos.

A media cocción espolvorearemos las gotas de chocolate por encima de la tarta.

Espero que os haya gustado la receta, por que tiene telita!!!

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