Crema de calabaza, boniato y ajo asados.

Crema de calabaza, boniato y ajo asados.

Ingredientes:

1 boniato de 350 gramos

1 calabaza pequeña

2 cebollas tiernas

2 cucharadas de aceite de oliva

6 dientes de ajo

1 litro de caldo pollo

125 ml de nata 18% materia grasa

Sal y pimienta

Elaboración:

Precalentamos el horno a 190 ºC.

Partimos el boniato, la calabaza y las cebollas por la mitad a lo largo.

Retiramos las semillas de la calabaza con una cuchara, pintamos con aceite la parte cortada de las hortalizas.

Ponemos  las hortalizas en una fuente llana para el horno, con el lado del corte hacia abajo y añadimos los dientes de ajo.

Asamos las hortalizas durante unos 40 minutos, hasta que estén tiernas y ligeramente doradas.

Dejamos enfriar.

A continuación, extraemos la pulpa del boniato y de la calabaza y la ponemos en una cazuela con las cebollas, pelamos los ajos y añadimos a la cazuela.

Agregamos el caldo de pollo y una pizca de sal, llevamos todo a ebullición y después dejamos cocer a fuego lento unos 30 minutos, hasta que las hortalizas se deshagan.

Dejamos que la sopa se enfrié un poco, trituramos en el robot de cocina o con la batidora hasta obtener una crema homogénea.

Pasamos a una cazuela limpia e incorporamos la nata, salpimentamos al gusto y dejamos cocer a fuego lento entre 5 y 10 minutos hasta que se haya calentado bien.

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