Esta tarta se la
quiero dedicar a María una chica muy maja que conocí ayer, va por ti María
Ingredientes:
300 gramos de
zanahoria
3 huevos
150 gramos de
almendra molida
150 gramos de azúcar
60 gramos de coco
rallado
1 sobre de
levadura royal
Para cobertura:
250 gramos de
chocolate fondat
Elaboración:
Pelamos las
zanahorias y las trituramos en la batidora, las pasamos a un bol, junto con la
almendra molida, el azúcar, el coco rallado, los huevos enteros y la levadura
mezclamos bien.
Vertemos la masa
en un molde desmontable de 20 cm de diámetro, previamente engrasado y
enharinado, horneamos durante 15 minutos a 160º C y después a 180º C durante 45
minutos.
Dejamos que se
enfríe la tarta y fundimos el chocolate al baño María y recubrimos la tarta con
él, nivelando bien la superficie.
Dejamos que la
cobertura de chocolate se endurezca (yo la deje toda la noche en la nevera) y servimos
la tarta espolvoreada con coco rallado por encima.
Espero que os guste
tiene un sabor increíble!!
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