Tallarines con gambas, mejillones y pimientos del piquillo.

Tallarines con gambas, mejillones y pimientos del piquillo.

Ingredientes para 4 personas.

250 gramos de gambas hervidas y peladas

250 gramos de mejillones cocidos y sin concha

1 cebolla pequeña troceada

200 gramos de pimientos del piquillo de lodosa (Conservas artesanas Pedro Luis)

400 gramos de tallarines

60 ml de vino seco

6 cucharadas de aceite

1 cucharada de perejil picado

Elaboración:

Cortamos los pimientos del piquillo en tiras finas.

Calentamos 3 cucharadas de aceite de oliva y sofreímos la cebolla, cuando esté transparente echamos las tiras de pimiento salamos y sofreímos a fuego lento.

Hervimos la pasta al dente en abundante agua con sal según las instrucciones del envase.

La escurrimos y reservamos.

Calentamos el resto del aceite en una sartén grande y sofreímos las gambas y los mejillones brevemente, vertemos el vino, salamos y cocemos por 3 minutos. Incorporamos la cebolla y las tiras de pimiento y cocemos brevemente.

Agregamos los tallarines a la sartén con las gambas y los mejillones. Luego, incorporamos el perejil y lo mezclamos todo bien a fuego lento.

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Dulcerio del bueno

Farfalle de boletus con champiñones y virutas de jabugo

Ingredientes:

250 gramos de farfalle de boletus

250 gramos de champiñones laminados 

100 gramos de jamón de Jabugo ( Maximiliano Jabugo )

1 cucharada de perejil picado

250 gramos de nata para cocinar 

aceite de oliva virgen extra 

mantequilla 

Sal y pimienta

Elaboración:

Calentamos en una sartén el aceite y la mantequilla , dejamos que se funda y añadimos los champiñones hasta que se consuma todo el agua.

Añadimos el perejil y cuando este todo bien sofrito añadimos la nata y llevamos a ebullición rectificamos de sal y pimienta y dejamos a fuego lento.

Hervimos la pasta en abundante agua unos 6/8 minutos, escurrimos y añadimos a la salsa removemos bien.

Espovoreamos el plato con las virutas de jabugo.

Elaboración virutas de Jabugo:

Ponemos el jamón 2 minutos en el microondas para secarlo, dejamos enfriar y trituramos con la batidora hasta dejarlo en virutas.

MACARRONES CON ACEITUNAS Y ALCAPARRAS EN TAN SOLO 3 PASOS

INGREDIENTES :

• 300 GRAMOS DE MACARRONES ESTRIADOS
• 5 ANCHOAS EN ACEITE 
• 1/2 TOMATES MADUROS
• 12 ACEITUNAS NEGRAS (LAS MÍAS SON VERDES POR QUE AMIS NIÑOS NO LES GUSTAN NEGRAS )
• 2 DIENTES DE AJO
• 1 CUCHARA DE AZÚCAR 
• 1 CUCHARA DE ALCAPARRAS
• 1 TROCITO DE GUINDILLA 
• ORÉGANO SECO
• 2 RAMITAS DE PEREJIL 
• 4 CUCHARADAS DE ACEITE DE OLIVA
• SAL Y PIMIENTA 

1.  PELAMOS LOS TOMATES Y RETIRAMOS LAS SEMILLAS Y TROCEAMOS LA PULPA, CALENTAMOS EL ACEITE EN LA SARTÉN, AÑADIMOS LOS AJOS PELADOS Y CORTADOS EN LÁMINAS Y SOFREÍMOS DESPACITO UNOS MINUTOS HASTA QUE TOMEN COLOR.
2. ESCURRIMOS LAS ANCHOAS DE SU ACEITE, LAS TROCEAMOS Y LAS INCORPORAMOS A LA SARTÉN JUNTO CON LAS ACEITUNAS, LAS ALCAPARRAS Y LA PULPA DE LOS TOMATES. REHOGAMOS DURANTE 10 MINUTOS. SALPIMENTAMOS, AÑADIMOS EL AZÚCAR, LA GUINDILLA Y ESPOLVOREAMOS CON 1 CUCHARADITA DE ORÉGANO Y LAS HOJAS DE PEREJIL, PROSEGUIMOS LA COCCIÓN 2 MINUTOS MÁS Y RESERVAMOS.
3. MIENTRAS SE HACE LA SALSA, PONEMOS AL FUEGO UNA CACEROLA CON ABUNDANTE AGUA. CUANDO ROMPA A HERVIR SAZONAMOS E INCORPORAMOS LOS MACARRONES: COCEMOS HASTA QUE ESTÉN AL DENTE, COGEMOS UN PUÑADO DE ACEITUNAS Y LAS PASAMOS POR LA BATIDORA CON UN HILO DE ACEITE DE OLIVA, SERVIMOS EL PLATO CALIENTE, DECORANDO CON UN POCO DE LA PASTA DE ACEITUNAS.

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MACARRONES CON ZORZA

VIDEO PASO A PASO
INGREDIENTES
1 paquete de 1 kg. de macarrones
1 Cebolla
2 dientes de Ajo
1 pimiento verde
1 pimiento rojo
sal
aceite
2 Chorizos o zorza
1 bote de Salsa de tomate
MODO DE PREPARACIÓN:
Se cuecen los macarrones en
agua con sal y un chorro
de aceite
Escurrir .
Mientras,
en una sarten se
sofríe en un poco
de aceite la cebolla
picada, el ajo picado
fino, los pimientos
en cuadraditos.
Una vez están todas
las verduras
pochadas, se añade
el chorizo y se rehoga
junto a estas hasta
que se fria un poco.
Se mete la salsa de
tomate en las verduras
y se remueve hasta
que esté bien caliente.
Se echa la salsa por
encima de la pasta
y se remueve todo bien.
Puede adornarse con
queso rallado por encima
y gratinar en el horno.