Extracto de vainilla hecho en casa

Primero quiero daros las gracias por tanto afecto y cariño en estos momentos tan difíciles para mi, mil gracias de todo corazón.

Información de wikipedia: El extracto de vainilla, como bien su nombre lo indica es un concentrado - que se utiliza para  dar sabor comidas y bebidas - obtenido de la vaina o chaucha de la vainilla(género de orquídeas que produce un fruto del cual se obtiene este saborizante, después de un sencillo proceso de maceración).

Ingredientes:

 200 ml de vodka de  calidad

2 vainas de vainilla 

Elaboración:

En un frasco introducimos el vodka y las vainas de vainilla tapamos y dejamos reposar en un lugar fresco y oscuro, agitando el frasco cada semana.

A las 3 semanas se puede usar si se necesita, pero cuando mejor esta es a partir de los 6 meses.

Cerezas al brandy

Tenia esta receta sin publicar y hoy que casi no tengo tiempo a nada he aprovechado para publicarla .

Ingredientes:

500 gramos de cerezas maduras en perfecto estado, lavadas y sin rabillo 

175 gramos de azúcar extrafino

350 ml de brandy 

Conservación 12 meses o más

Elaboración:

1. Con mucho cuidado introducimos las cerezas lavadas en tarros de cristal esterilizados de boca ancha, apretándolas pero sin aplastarlas ni romperlas.
2. Añadimos el azúcar hasta llenar 1/3 del tarro y cubrimos luego con el brandy.
3. Golpeamos el tarro ligeramente contra una tabla, agitamos para eliminar las burbujas de aire y cerramos .El azúcar se disolverá poco a poco; sacudimos de vez en cuando el tarro y ponemos boca abajo para que se disuelva mejor.
4. Guardamos en un lugar oscuro y fresco durante 2-3 meses para que la mezcla madure antes de consumir.