Pizza bambino con salchichón

Ingredientes :

450 gramos de harina 

1 sobre de levadura fresca 

1 pizca de azúcar moreno 

1/2 cucharadita de sal 

5 cucharadas de aceite de oliva 

1 cucharadita de mantequilla 

1 cebolla picada 

400 gramos de tomate triturado en conserva 

sal ,pimienta  Carmencita

1 cucharadita de orégano Carmencita

2 pimientos amarillos (yo los puse rojos)

2 calabacines pequeños 

100 gramos de salchichón en lonchas

2250 gramos de mozzrella

100 gramos de queso gouda semicurado

Elaboración:

Preparación de la masa ver aquí 

Calentamos la mantequilla en una cazuela y rehogamos la cebolla.

Vertemos el tomate, condimentamos con sal, pimienta y orégano y dejamos cocer hasta que espese.

Cortamos los calabacines en rodajas y los champiñones en láminas.

Cortamos los pimientos, previamente despepitados y el salchichón en tiras.

Trabajamos la masa sobre una encimera enharinada, extendemos en una capa fina sobre la bandeja del horno previamente engrasada y dejamos reposar unos 10 minutos.

Extendemos el rehogado de tomate sobre la masa, repartimos por encima las hortalizas, los champiñones y el salchichón y condimentamos todo con sal pimienta y orégano.

Esparcimos la mozzarella y el gouda rallado.

Horneamos durante 25 minutos a 200ºC 

Pizza contadina con espinacas y beicon

Ingredientes para 1 pizza:

250 gramos de harina 

15 gramos de levadura 

sal

6 cucharadas de aceite de oliva Muelaoliva

400 gramos de tomates

4 dientes de ajo

pimienta

1/2 cucharadita de azúcar Azucarera

1/2 cucharadita de orégano Carmencita

1/2 cucharadita de tomillo Carmrncita

175 gramos de beicon 

250 gramos de espinacas cortadas en juliana 

150 gramos de parmesano rallado

Elaboración:

Elaboramos una masa con la harina, la levadura, 100 ml de agua templada, sal y 4 cucharadas del aceite y dejamos reposar 1 hora.

Pelamos los tomates, despepitamos y troceamos.

Pelamos 2 cebollas y 2 ajos y los picamos, rehogamos en una cazuela con otra cucharada de aceite.

Añadimos el tomate, la sal, pimienta, el azúcar, el orégano y el tomillo y cocemos hasta que la salsa de tomate espese.

Extendemos la masa en molde para pizza (previamente engrasado) y untamos la salsa de tomate.

Pelamos el resto de los dientes de ajo, las cebollas y picamos, cotamos el beicon en dados.

Calentamos en una sartén el resto del aceite y doramos el beicon y doramos, añadimos los ajos y la cebolla y sofreímos, apartamos la sartén del fuego.

Repartimos las espinacas sobre la masa junto con el sofrito, espolvoreamos con el queso rallado.

Horneamos la pizza a 200ºC durante unos 20 minutos.

Pizza de castañas como preparar la masa (panificadora)

Para elaborar esta pizza hemos usado harina de castañas, que nuestra amiga Crilina (Ana) nos trajo de su viaje a Portugal el día 5 de octubre aprovechando que aquí se celebraban las fiestas de San Froilan.

Para el que no tengo harina de castañas, pero si castañas solo tiene que seguir las instrucciones nuestra amiga Cristina (Kanela y limón) nos facilito en su día, para ver elaboración pincha aquí.

Ingredientes:

200 ml de cerveza 

100 ml de agua 

2 cucharadas de miel de castaño de eco-salim

12 gramos de sal

1 chorito de aceite de oliva
200 gramos de harina de castañas
300 gramos de harina de fuerza

15 gramos de levadura fresca 

Elaboración:

Ponemos los ingredientes en la panificadora en el mismo orden arriba indicado, seleccionamos el programa nº 6, en el caso de la panificadora del lidl que dura 1hora con 50 minutos.

Si tenemos  otro modelo de pani debemos buscar el programa de amasado y seleccionarlo.

Una vez la panificadora ha hecho su trabajo nos toca a nosotros terminar el proceso, volcamos la masa en la superficie de trabajo bien enharinada y formamos 2 bolas con la masa ( da para 2 pizzas ).

A medida que formáis  las bolas os daréis cuenta que la masa es muy delicada por lo que debéis terminar el proceso de preparación en un molde adecuado para pizzas, estiramos la masa con precaución en nuestro molde, (de lo contrario no nos saldría bien la pizza puesto que tiende a deshacerse la masa).

Una vez estirada la masa en nuestro molde procederemos a  incorporarle los ingredientes que más nos gusten.
Horneamos durante 20 minutos( con el horno precalentado a 180ºC.

Nosotros la hemos preparado de champiñones y beicon, toda una delicia gracias a su contraste de sabores.

Pizza de patata con parmesano

Ingredientes:

250 gramos de harina 

25 gramos de levadura fresca 

sal 

6 cucharadas de aceite de oliva 

400 gramos de tomate 

2 cebollas

2 dientes de ajo

pimienta

1/2 cucharadita de azúcar 

1/2 cucharadita de orégano 

500 gramos de patatas

1 cucharadita de romero picado

75 gramos de parmesano rallado

Elaboración:

Elaboramos una masa con la harina, la levadura, 100 ml de agua templada, 1 pizca de sal y 4 cucharadas de aceite y la dejamos reposar 1 hora.

Pelamos los tomates, despepitamos y troceamos, pelamos y picamos las cebollas y el ajo y rehogamos en una cazuela con otra cucharada de aceite.

Añadimos el tomate, sal, pimienta,el azúcar y el orégano y lo dejamos cocer un poco hasta que la salsa espese.

Extendemos la masa y disponemos en un molde redondo de pizza previamente engrasado, formamos un borde al rededor y dejamos reposar un poco la masa.

Untamos con la salsa de tomate.

Pelamos las patatas, las rallamos (tipo paja) y esparcimos sobre la pizza (bien esparcidas), condimentamos con sal, pimienta y  el romero.

Esparcimos el parmesano y rociamos la pizza con el resto del aceite de oliva.

Horneamos a 200ºC unos 30 minutos

Masa pizza básica

Ingredientes para 1 pizza :

240 gramos de harina 

1 cucharadita de sal

1 cucharadita de levadura seca activa 

1 cucharada de surat, aceite con licopeno 

140 ml de agua templada

Cobertura :

salsa de tomate 

queso mozzarella 

orégano

Elaboración :

En un cuenco mezclamos todos los ingredientes secos, hacemos un hueco en el centro y vertemos el agua y el aceite surat con licopeno, removemos con una cuchara hasta que la masa empiece a aglutinarse y después trabajamos con las manos hasta que se separe de las paredes del cuenco.

Volcamos sobre la mesa de trabajo (previamente espolvoreada con un poco de harina)

y trabajamos de 5 a 10 minutos hasta que quede homogénea y elástica.

Untamos el cuenco con aceite, hacemos una bola con la masa y la ponemos en el cuenco tapada con film transparente o con un paño húmedo.

Dejamos reposar la masa en un lugar cálido 1 hora, hasta que doble su tamaño.

Untamos una bandeja con aceite.

Volcamos la masa sobre una superficie espolvoreada con un poco de harina, apretamos con el puño y trabajamos 1 minuto, extendemos la masa con el rodillo o manualmente hasta obtener una circunferencia de 25 cms de diámetro.

Transferimos a la bandeja y  dejamos reposar unos 10 minutos tapada con un film o u paño húmedo.

Precalentamos el horno a 200ºC.

Extendemos la salsa de tomate sobre la base de la pizza  casi hasta el contorno, añadimos la mozzarella y el orégano, le echamos el resto de ingredientes a nuestro gusto.

Horneamos la pizza de 15 a 20 minutos.