Pizza de patata con parmesano

Ingredientes:

250 gramos de harina 

25 gramos de levadura fresca 

sal 

6 cucharadas de aceite de oliva 

400 gramos de tomate 

2 cebollas

2 dientes de ajo

pimienta

1/2 cucharadita de azúcar 

1/2 cucharadita de orégano 

500 gramos de patatas

1 cucharadita de romero picado

75 gramos de parmesano rallado

Elaboración:

Elaboramos una masa con la harina, la levadura, 100 ml de agua templada, 1 pizca de sal y 4 cucharadas de aceite y la dejamos reposar 1 hora.

Pelamos los tomates, despepitamos y troceamos, pelamos y picamos las cebollas y el ajo y rehogamos en una cazuela con otra cucharada de aceite.

Añadimos el tomate, sal, pimienta,el azúcar y el orégano y lo dejamos cocer un poco hasta que la salsa espese.

Extendemos la masa y disponemos en un molde redondo de pizza previamente engrasado, formamos un borde al rededor y dejamos reposar un poco la masa.

Untamos con la salsa de tomate.

Pelamos las patatas, las rallamos (tipo paja) y esparcimos sobre la pizza (bien esparcidas), condimentamos con sal, pimienta y  el romero.

Esparcimos el parmesano y rociamos la pizza con el resto del aceite de oliva.

Horneamos a 200ºC unos 30 minutos

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