No tenia pensado hacer nada para halloween, pero mis niños me han pedido magdalenas de calabaza y no me ha quedado más remedio que improvisar y esté es el resultado espero que os gusten.
Ingredientes: para 15 magdalenas
Masa para las magdalenas
150 gramos de calabaza rallada
140 gramos de queso
100 gramos de azúcar
60 ml de leche
220 ml de aceite de oliva virgen extra
210 gramos de harina
7 gramos de levadura
5 gramos de sal
1 bote de leche condensada de unos 400 gramos
30 gramos de cacao amargo
Elaboración:
Preparación de dulce de leche :
calentamos la leche condensada dentro del bote en una cacerola con agua hirviendo durante 3 horas, cuando la cocción este a punto de finalizar, añadimos el cacao y removemos la crema
Con el accesorio batidor del robot amasador bate los huevos y el azúcar indicados en la receta.
Reducimos la velocidad del batidor y agregamos la leche al batido de huevos y azúcar.
Incorporamos el aceite batiendo a la misma velocidad.
Mezclamos aparte la harina con la levadura y la sal.Añadimos a esta mezcla la calabaza rallada.
Removemos todo con la mano hasta que observemos que los ingredientes están bien integrados.
Agregamos a esta mezcla al batido de huevo con el robot a velocidad lenta.
Cuando hayamos obtenido una masa homogénea, aumentamos la velocidad y batimos durante 2 o 3 minutos.
Tapamos la masa con un paño y dejamos reposar como mínimo 1 hora en la nevera.
Cuando termine el tiempo de reposo, removemos enérgicamente con un batidor manual.
Precalentamos el horno a 250ºC como mínimo 20 minutos antes de hornear las magdalenas.
Horneamos las magdalenas a 210ºC entre 14 y 16 minutos aproximadamente.
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