Tarta
de fresas con nata, y yogur griego
Ingredientes para la base:
100 gramos de
galletas María
40 gramos de
mantequilla derretida
250 gramos de
fresas
375 gramos de
yogur griego natural
4 huevos
100 gramos de
maicena
170 gramos de azúcar
Ingredientes para la cobertura de nata:
150 ml de nata
50 gramos de azúcar
3 hojas de
gelatina
Ingredientes para cobertura de
fresas:
100 gramos de
fresas
30 gramos de azúcar invertido
112 gramos de azúcar
30 gramos de zumo
limón
15 gramos de
licor kirsch
15 gramos de agua
Elaboración:
1.
Trituramos las galletas, las mezclamos con la mantequilla
y las disponemos en el fondo de nuestro molde de 20 cm (previamente forrado).
Lavamos las fresas y desechamos los pedúnculos, trituramos con la
batidora las fresas junto con los huevos.
Cuando
los ingredientes estén bien integrados, añadimos la maicena poco a poco sin
dejar de batir.
Mezclamos el yogur con el azúcar hasta conseguir una
textura cremosa y agregamos a la mezcla anterior. Batimos todo hasta conseguir
una masa fina.
Vertemos en él molde la
masa, ponemos en el horno durante 40 minutos (previamente precalentado a 170ºC)
2.
Una vez transcurrido el tiempo comprobamos que la
tarta está hecha introduciendo en ella un palillo, éste debe salir limpio y reservamos
2 horas a temperatura ambiente hasta que se enfrié.
3.
Ponemos a hidratar la gelatina en un cueco con agua.
Montamos la nata
con el azúcar, disvomos la gelatina en un poco de leche caliente y mezclamos con
la nata con movimientos envolventes para que la nata no se baje, volcamos en el
molde encima de la tarta y metemos mientras en la nevera.
4. Ponemos
a hidratar la gelatina, mientras lavamos y quitamos los tallos a las fresas.
Colocamos todos
los ingredientes en una cazuela, menos las fresas y la gelatina, llevamos a
ebullición.
Bajamos el fuego y echamos las fresas y la gelatina,
removemos bien y las dejamos de 3 a 5 minutos dependiendo del tamaño.
Trituramos las fresas y volcamos el molde con el resto
de la preparación, dejamos en la nevera mínimo 4 horas.
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