Estos días no he tenido tiempo de nada y encima bloger va fatal con lo cual no he podido pùblicar ni comentar en vuestras cocinas, espero que esto mejore !!!
Ingredientes para 4 personas :
700 Gramos de patatas
1 Cebolla pequeña
2 Huevos
2 Dientes de ajo
3 Hebras de azafrán
1 Dl de aceite
1 Cuharadita de perejil
Sal y pimienta
Elaboración:
Batimos los huevos en un recipiente, diluimos las hebras de azafran en agua.Pelamos y cortamos las patatasen rodajas gruesas,pelamos y picamos la cebolla y los dientes de ajo.
Enharinamos las rodajas de patatas y las pasamos por el huevo batido.
Calentamos en una sarten el aceite y freímos las patatas .
Les escurrimos bien el aceite y las colocamos en una cazuela de barro .
En la misma sarten con el aceite de las patatas frímos la cebolla y el ajo, cuando estén doraditos añadimos el perejil.
Removemos y verrtemos sobre las patatas, sazonamos con sal y pimienta .
Luego cubrimos las patatas con el agua y azafrán, cocemos a fuego lento hasta que las patatas estén tiernas.
