Receta de donuts paso a paso con fotografias

Le pongo aqui estas fotos a mi amia Ana (alias crilina)( y para tod@s) para que vea que donuts mas chulos he hecho para llevármelos hoy a las Rias Bajas pa las sobrinas, mañana cuento estar de vuelta si me da tiempo os pongo la receta.
Feliz fin de semana a todos!!!

No han dejado ni el agujero jaja, se los han comido todos!!!




   Ingredientes :

1 kilo de harina de fuerza (da para 30 donuts más o menos depende del tamaño yo he usado un aro de 10 centímetros)

7 Huevos

150 Gramos de azúcar 

140 Gramos de mantequilla (a temperatura ambiente )

La monda de una naranja rayada

4 Capsulas de cardamomo 

1 sobre de levadura seca activa

200 Ml de leche (se pueden hacer con agua pero quedan mas ricos con la leche)

En un bol bastante amplio ponemos la harina, hacemos un hueco en medio y echamos los huevos el azúcar la mantequilla cortada en trozos las semillas de cardamomo( machacadas en el mortero junto con la monda de naranja)  y la levadura (como se ve en la foto)  al rededor del bol.

Realizaremos un premezclado con los ingredientes que tenemos en el bol  a medida que lo necesite iremos echando la leche (la que admita )

Trabajaremos la masa hasta que se desprenda de las paredes del bol, la pasaremos a la superficie de trabajo y amasaremos durante 15 minutos agregándole harina si fuese necesario (pero solo para que se nos pegue a la superficie de trabajo) .Trabajaremos la masa hasta quede homogénea  y elástica.

La dejamos leudar hasta que triplique su volumen (yo la deje 3 horas)

Pasado ese tiempo, estiramos la masa dejándola con centímetro de grosor.

Procederemos a cortar la masa (yo no tengo el aparato para cortar la masa y como veis he utilizado un método casero) os aseguro que la receta de los donuts para mi lo mas difícil ha sido hacer los redondeles.

Los iremos cortando y poniendo en paño espolvoreado con un poco de harina para que cuando los cojamos no se nos peguen al paño, los cubriremos con otro paño y los dejaremos leudar otras 3 o 4 horas hasta que tripliquen su volumen .

Esta parte es un poco delicada puesto que como no controlemos bien lo del aceite se nos pueden quemar los donuts. (Truco eso que veis por ahi en medio de los donuts es casca de huevo que utilizaremos para que no se nos queme el aceite mientras freímos nuestros donuts.
Mi cocina es de inducion y tiene hasta el nº 12 yo los he freído en el nº 6 .

Ingredientes para la glasa :

3 Cucharadas de agua

2 Cucharadas de mantequilla

4 Cucharadas de azúcar glass

En un bol pequeño pondremos las 2 cucharadas de mantequilla lo meteremos en el microondas en programa descongelar durante 2 minutos, luego le agregaremos el azúcar glass y el agua e iremos removiendo hasta obtener la consistencia deseada.

Para hacer la cobertura de chocolate es muy sencillo, simplemente cogemos  el chocolate blanco por ejemplo y lo troceamos lo metemos   en el microondas en el programa para congelados y lo dejamos 1 minuto más o menos siempre vigilando que no se queme.(Nos vale cualquier marca yo use el de el carrefour)
Lo teñimos con tinte rojo con poca cantidad y nos quedara rosa .

Espero que os guste la receta!!!

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