domingo, 6 de noviembre de 2011

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Palmeritas de hojaldre (como preparar la masa)

Ingredientes:


200 gramos de harina de repostería
100 ml de agua
200 gramos de mantequilla
sal


Elaboración:

Elaboramos la masa con el agua fría (yo siempre la pongo de ante mano en la nevera,la harina tamizada y un poco de sal hasta que quede homogénea y la estiramos sobre una superficie enharinada hasta que quede muy fina.
Distribuimos la mantequilla por el centro de la masa (previamente ablandada, la dejamos toda la noche fuera de la nevera) y la recubrimos plegando la masa sobre ella.
Estiramos la masa con el rodillo, envolvemos sobre si misma 3 veces, formando con ella un rectángulo, cubrimos con un paño y dejamos reposar durante 15 minutos.
Estiramos la masa con el rodillo en sentido vertical.
Plegamos de nuevo formando 3 capas y dejamos reposar en el frigorífico  durante 15 minutos.
Repetimos esta operación 3 veces.
Estiramos la masa, la enrollamos por ultima vez partiendo de los bordes al centro y damos forma a las palmeritas.
horneamos a 200ºC -220ºC durante 10 o 15 minutos.

17 comentarios :

  1. Te han quedado perfectas, siempre son más buenas la masa casera ¿verdad?
    Saludos

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  2. te han quedado perfectas.
    Un abrazo.

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  3. Jolines, parecen de confitería. Que ricas os han salido y con ese color.
    Buenísimas.
    Besos pareja

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  4. Que ricas se ven ..siempre me han gustado mucho las palmeritas sobre todo con chocolate ..ese pan de calabaza anterior se ve fantastico bsssMARIMI

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  5. FICARAM LINDAS E TÃO PERFEITOS.
    BOM FIM DE SEMANA
    BESOS

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  6. Olá Fatima, vim retribuir a visita ao meu cantinho. Já sou seguidora, voltarei sempre k possa.
    Bjs.

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  7. Bellissimi, direi perfetti, brava.

    Buon fine settimana

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  8. Muy ricas!!! Y la masa muy fácil aunque latosa por el tiempo. Pero lo cierto es que el hojaldre mejora mucho con el reposo en frio. Yo soy más chapucera, jejejeje!!!! besinos.

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  9. Me ha encantado tu blog y me apunto para seguirte de cerca jejeje

    Un saludo! Te invito a que visites el mio a ver si te gusta, hace muy poquito que estoy con el, pero yo tambien soy partidaria de las recetas faciles!!

    http://rousesbakery.blogspot.com/

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  10. Que pinta tienen!! Te han quedado con una pinta buenísima
    Feliz fin de semana

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  11. Se ven riquísimas,y te han quedado divinas. Besitos.

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  12. Ummmm menudas palmeritas!!! Os han quedado de cine!! Y a estas horas! He hecho palmeritas en un par de ocasiones pero no me quedaron tan monas!! Un bsito

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  13. Mira que salen ricas las palmeritas y sobre todo con masa casera. Un besazo.

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  14. Qué riiicas se ven, un día me animaré a preparar esta receta porque se miran de chupete!

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  15. hola. Que buena pinta tienen tus palmeritas. Las intenté hacer el otro día y el resultado de sabor fue estupendo pero no me quedó la forma tan bonita, se me subieron mucho y se me deformaron un poco. No se cual será el truco para que queden así..
    Me gusta tu blog, tienes recetas muy ricas, así que, que quedo por aqui para vigilarte.
    http://ysihubierasidococinera.blogspot.com.es, este es mi blog, pequeñito y con recetas de las de todos los días. Me encantará recibirte.

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