Salsa chumichurri

Una de las salsas mas populares del mundo de las carnes: el chumichurri,originario de la cocina de los grandes países originarios de la carne de vacuno (Argentina, Brasil o Uruguay).Se utiliza  tanto para adobar carne como para acompañarla en la mesa.

Ingredientes:

• 3 dientes de ajo
• 1/4 de perejil fresco
• 1 cucharada de postre de oregano
• 1/2 de cucharada de las de café guindilla seca molida
• 1 cucharada de las de café de pimienta negra molida
• 1/2 taza de vinagre de vino
• 1/2 taza de aceite de oliva 

1 cuharada de las de café de sal.

1. pelar los dientes de ajo y majarlos en el mortero añadir poco a poco el perejil-picado-la guindilla, el orégano,la pimienta y la sal
2. Trabajar la mezcla  hasta obtener una pasta homogénea .Añadir el aceite de oliva y el vinagre, que debe de ser suave,mezclar,ligar y guardar en un tarro herméticamente cerrado.

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Dulcerio del bueno

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