Tallarines con gambas, mejillones y pimientos del piquillo.

Tallarines con gambas, mejillones y pimientos del piquillo.

Ingredientes para 4 personas.

250 gramos de gambas hervidas y peladas

250 gramos de mejillones cocidos y sin concha

1 cebolla pequeña troceada

200 gramos de pimientos del piquillo de lodosa (Conservas artesanas Pedro Luis)

400 gramos de tallarines

60 ml de vino seco

6 cucharadas de aceite

1 cucharada de perejil picado

Elaboración:

Cortamos los pimientos del piquillo en tiras finas.

Calentamos 3 cucharadas de aceite de oliva y sofreímos la cebolla, cuando esté transparente echamos las tiras de pimiento salamos y sofreímos a fuego lento.

Hervimos la pasta al dente en abundante agua con sal según las instrucciones del envase.

La escurrimos y reservamos.

Calentamos el resto del aceite en una sartén grande y sofreímos las gambas y los mejillones brevemente, vertemos el vino, salamos y cocemos por 3 minutos. Incorporamos la cebolla y las tiras de pimiento y cocemos brevemente.

Agregamos los tallarines a la sartén con las gambas y los mejillones. Luego, incorporamos el perejil y lo mezclamos todo bien a fuego lento.

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Dulcerio del bueno

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