Pastel de zanahoria glaseado
Ingredientes:
175 ml de aceite de girasol
175 gramos de azúcar moreno
3 huevos batidos
175 gramos de zanahoria rallada
50 gramos de nueces troceadas
La ralladura de una naranja
175 gramos de harina de repostería
1 cucharadita de bicarbonato de soda
1 cucharadita de canela molida
½ cucharadita de nuez moscada molida
tiras de piel de naranja para decorar
Para el glaseado:
200 de queso crema
100 gramos de azúcar glas
2 cucharaditas de zumo de naranja
Elaboración:
Calentamos el horno a 180ºC.
Forramos un molde redondo desmontable
de 25 cm y si usamos uno cuadrado deberá ser de 23cm de lado.
En un cuenco grande, batimos el
aceite con el azúcar y los huevos.
Sin dejar de remover, añadimos la
zanahoria, las nueces y la ralladura de naranja.
Tamizamos la harina, el bicarbonato
de soda, la canela y la nuez moscada sobre el cuenco e incorporamos todo a la
mezcla de zanahoria hasta obtener una masa homogénea.
Pasamos al molde con la ayuda de una cuchara
y cocemos en el horno entre 40 y 45 minutos, hasta que haya subido y resulte
firme al tacto.
Dejamos enfriar el pastel, dentro del
molde durante 5 minutos y, a continuación, volcamos sobre una rejilla metálica
para que se enfríe por completo.
Para el glaseado, mezclamos el queso,
el azúcar glas y el zumo de naranja y lo batimos todo hasta que adquiera una consistencia
homogénea y vertemos sobre el pastel.
Decoramos el pastel con tiras de piel
de naranja.
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Que cuadriculada soy, nunca he comido pastel de zanahoria.
ResponderEliminarManías tengo... con la pinta tan rica que tiene!!!!
Tengo que probar los pasteles y bizcochos con zanahoria que ya lo he visto en varios sitios y tienen todos muy buena pinta!
ResponderEliminarUn beso!
Me gusta el bizcocho de zanahoria y con este glaseado, perfecto!!
ResponderEliminarBss
Me encanta la zanahoria en la repostería, y te ha quedado estupendo con ese glaseado tan rico, ya me estoy relamiendo.. mmm
ResponderEliminarBesos
http://ciberuniverso-kiu.blogspot.com.es/
Todo lo que lleva zanahoria me apasiona, es una auténtica delicia, en tarta es también deliciosa. La tuya tiene na pinta estupenda y ese glaseado ni te cuento! un abrazo
ResponderEliminarQué buenooooo, es que es ver un algo de zanahoria y lo quiero hacer. Qué pintaza, por favor. Besos
ResponderEliminarSi ya de por sí solo está para atacarle a la yugular , con esa cobertura tiene que ser un no parar.
ResponderEliminarMe encantan !!!!
Besinos.
Qué buena pinta y el glaseado tiene que estar riquisimo!
ResponderEliminar¡Qué bonitos quedan!
ResponderEliminar;)
Irresistible!! Se ve muy jugoso. Besos
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