Helado de vainilla con trocitos de chocolate a la
menta
Ingredientes para un litro de
helado:
1 vaina de
vainilla
150 ml de leche
500 ml de nata
35% materia grasa
7 yemas de huevo
150 gramos de azúcar
80 gramos de
chocolate negro a la menta
Elaboración:
Partimos la vaina
de vainilla en dos a lo largo y extendemos los granos.
En una cacerola,
llevamos a ebullición la leche y la nata.
Al primer hervor,
añadimos la vaina y los granos de vainilla y dejar en infusión fuera de fuego,
durante 30 minutos.
Mientras tanto
batimos las yemas de huevo con el azúcar en un bol hasta que la preparación
blanquee.
Colamos la leche
aromatizada y la vertemos despacio sobre los huevos, sin dejar de remover.
Calentamos la
preparación a fuego muy suave, hasta que espese con cuidado de que no llegue a
hervir.
Detenemos la
cocción metiendo en agua con cubitos de hielo y seguimos removiendo para disolver
los posibles brumos.
Machacamos ligeramente
en un mortero las onzas de chocolate y añadimos los trocitos al preparado anterior.
Dejamos enfriar
la mezcla antes de echarla en la sorbetera
(heladera).
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Un helado cremoso y delicioso con esos tropezones de chocolate a la menta. ¡¡Que rico!!!
ResponderEliminarJUEGO DE SABORES
qué rica receta!
ResponderEliminarbs
que bueno con ese chocolate y menta ummmmmmmmmmmmmmmmmm
ResponderEliminarQue bueno el helado de vainilla! me encanta la receta :D
ResponderEliminarhoysonrioalespejo.blogspot.com
me gusta muchisimo la idea del chocolate a la Menta, gracias por aportarla tiene que ser una delicia, bsss
ResponderEliminarMuy buena combinación has hecho de sabores, me gusta, un beso
ResponderEliminarFicou um gelado cremoso e com chocolate de menta deve ser uma maravilha.
ResponderEliminarBom fim de semana
bjs
k ricoooo!!!! me llevo un poquito para el postre!!!
ResponderEliminarbesazooooos
conlatripallena.blogspot.com
Me ha encantado! Ayer precisamente pregunté en una heladería en la que hacen ellos los helados por la receta del helado de vainilla y fue exactamente esto lo que me explicaron. Se ve estupendo.
ResponderEliminarque bueno tiene que esta, los pedazitos de chocolate a la menta le tiene que dar un toque riquísimo!!
ResponderEliminarbesos