viernes, 3 de agosto de 2012

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Helado de vainilla con trocitos de chocolate a la menta


Helado de vainilla con trocitos de chocolate a la menta



Ingredientes para un litro de helado:

1 vaina de vainilla
150 ml de leche
500 ml de nata 35% materia grasa
7 yemas de huevo
150 gramos de azúcar
80 gramos de chocolate negro a la menta

Elaboración:

Partimos la vaina de vainilla en dos a lo largo y extendemos los granos.
En una cacerola, llevamos a ebullición la leche y la nata.
Al primer hervor, añadimos la vaina y los granos de vainilla y dejar en infusión fuera de fuego, durante 30 minutos.
Mientras tanto batimos las yemas de huevo con el azúcar en un bol hasta que la preparación blanquee.
Colamos la leche aromatizada y la vertemos despacio sobre los huevos, sin dejar de remover.
Calentamos la preparación a fuego muy suave, hasta que espese con cuidado de que no llegue a hervir.
Detenemos la cocción metiendo en agua con cubitos de hielo y seguimos removiendo para disolver los posibles brumos.
Machacamos ligeramente en un mortero las onzas de chocolate y añadimos los trocitos al preparado anterior.
Dejamos enfriar la mezcla antes de echarla en la  sorbetera (heladera).

10 comentarios :

  1. Un helado cremoso y delicioso con esos tropezones de chocolate a la menta. ¡¡Que rico!!!

    JUEGO DE SABORES

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  2. que bueno con ese chocolate y menta ummmmmmmmmmmmmmmmmm

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  3. Que bueno el helado de vainilla! me encanta la receta :D
    hoysonrioalespejo.blogspot.com

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  4. me gusta muchisimo la idea del chocolate a la Menta, gracias por aportarla tiene que ser una delicia, bsss

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  5. Muy buena combinación has hecho de sabores, me gusta, un beso

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  6. Ficou um gelado cremoso e com chocolate de menta deve ser uma maravilha.
    Bom fim de semana
    bjs

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  7. k ricoooo!!!! me llevo un poquito para el postre!!!
    besazooooos

    conlatripallena.blogspot.com

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  8. Me ha encantado! Ayer precisamente pregunté en una heladería en la que hacen ellos los helados por la receta del helado de vainilla y fue exactamente esto lo que me explicaron. Se ve estupendo.

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  9. que bueno tiene que esta, los pedazitos de chocolate a la menta le tiene que dar un toque riquísimo!!
    besos

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