Tarta de palotes de fresa y licor de piruleta / reto Kanela y Limón

Tarta de palotes de fresa y licor de piruleta / reto Kanela y Limón

La tarta original de nuestra queridísima Cristina (Kanela y limón)  está hecha con palotes de coca cola y  Coca-Cola, pero en mi caso un pequeño fallo con el sabor de los palotes, nos ha llevado a Cristina y a mí a esta nueva versión de de dicha tarta, después de buscar durante días los dichosos palotes por fin los había encontrado, pero cuál fue mi sorpresa, cuando estaba toda dispuesta a preparar mi tarta, me topo con que son de fresa, pues ni corta ni perezosa me dije a mi misma pos de fresa!!!

Llamo a mi amiga Cristina y le cuanto lo ocurrido y discurriendo entre las 2 sacamos esta nueva versión, esperamos que os guste tanto como la original.

Ingredientes Para la base:

100 de galletas María

50 gramos de mantequilla a punto de pomada

Ingredientes para la crema de palotes:

150 ml de leche

50 gramos de azúcar

200 gramos de palotes de fresa

50 ml de licor de piruleta

400 ml de nata montada

250 gramos de queso crema

16 gramos de gelatina neutra

Ingredientes para la gelatina de palotes:

20 gramos de azúcar

125 ml de leche

50 gramos de palotes de fresa

20ml de licor de piruleta

4 gramos de gelatina

Elaboración:

Forramos un molde desmontable de 20 cm con papel de horno.

Trituramos las galletas y las mezclamos con la mantequilla, colocamos la mezcla de galletas en la base del molde presionando con los dedos hasta que firme.

Para preparar la crema de palotes, hidratamos las hojas de gelatina en agua fría.

Llevamos al fuego moderado 150 ml de leche con los palotes de fresa, el licor de piruleta y el azúcar, removemos hasta que estos se disuelvan por completo.

Dejamos añadimos la gelatina mezclamos bien,  ahora añadimos el queso crema y la nata montada, mezclando con movimientos envolventes para que no se baje y volcamos la crema resultante sobre la base de galletas, guardamos en la nevera mínimo 4 horas (yo la dejé toda la noche).

Para la gelatina de palotes y licor de  piruleta, ponemos en un cazo a calentar  la leche, el azúcar, el licor de piruleta y los palotes hasta deshacer estos últimos por completo.

Mientras lo dejamos enfriar un poco ponemos la gelatina a hidratar en agua fría unos 10 minutos, transcurrido ese tiempo incorporamos la gelatina mezclamos bien  y dejamos hasta que esté  templada ,vertemos encima de la crema y guardamos en la nevera hasta cuajar. 

Compartir

Tweet