Galletas de vainilla (Bob Esponja)

Galletas de vainilla Bob Esponja

Ingredientes:

75 gramos de mantequilla sin sal en cubos a temperatura ambiente

1 huevo batido

275 gramos de harina común tamizada

30 ml de jarabe de glucosa

100 gramos de azúcar glas

Las semillas de una vaina de vainilla Xochitl

Elaboración:

Ponemos los ingredientes secos en un bol para mezclarlos.

Agregamos la mantequilla y mezclamos los ingredientes con la punta de los dedos hasta que queden como migajas.

Formamos un agujero en el centro y agregamos el huevo batido, la glucosa y la vainilla mezclamos bien hasta formar una bola.

Metemos la masa en un film transparente y dejamos en la nevera mínimo una hora.

Estiramos la masa sobre una superficie enharinada hasta que tenga un grosor de 5 cm (lo ideal sería hacerlo con ayuda de unos espaciadores) cortamos las galletas con el cortador que más nos guste.

Colocamos las galletas en una placa de horno y cocemos entre 12 y 15 minutos hasta que estén firmes y un poco doradas pero no crujientes.

Dejamos que reposen sobre la bandeja unos dos minutos antes de pasarlas a una rejilla para que se enfríen del todo.

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