sábado, 8 de diciembre de 2012

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Extracto de café hecho en casa


Extracto de café hecho en casa

Ingredientes para 250 ml :

60 gramos de azúcar invertido
480 gramos de azúcar granulado
240 gramos de agua hirviendo
120 gramos de café molido de gran calidad  Illy 



Elaboración:

En una cazuela pequeña ponemos el azúcar invertido a hervir una vez hierva vamos añadiendo pequeñas cantidades de azúcar y agitamos con una cuchara de madera, una vez disuelto incorporamos otra pequeña cantidad, vamos removiendo hasta conseguir un caramelo dorado.
Desglasamos el caramelo con el agua hirviendo, agregamos el café molido y el extracto de vainilla, volvemos a hervir.
Retiramos del fuego y cubrimos con film y dejamos macerar 24 horas.
Colamos en un colador de tela. 




14 comentarios :

  1. Estupenda opción !!!

    Me imagino que será ideal para utilizar en postres no ?....Tengo que probar ;)

    Besinos.

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  2. Muchas gracias por tu receta,es sencilla.Ya no me volveré loca buscando el extracto de café,solo tengo que ir a tu casa....Gracias!!!!!!!!!!!!!!!!

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  3. Este comentario ha sido eliminado por el autor.

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  4. Olé por la idea y por compartirla chicos.
    Besos pareja

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  5. ACHEI SUPER INTERESSANTE.
    BOA SEMANA
    BJS

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  6. mE PARECE INTERESANTE Y MUY BUENA RECETA.
    Besos

    www.uncocinillaenlacocina.com

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  7. Cuando veo estas cositas, me doy cuenta de lo mucho que me queda por aprender de todos. Es muyyy interesante la propuesta!
    Besicos

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  8. Superinteresante, con lo que nos gusta el café!!

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  9. No soy mucho de café, pero esta receta es estupenda para algunos dulces. Bs

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  10. ¡Qué interesante! ¡Qué lujo, cuántas cosas sabes y nos enseñas! ¡Gracias! Besos y feliz día.

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  11. Que cosa tan rica con lo cafetera que yo soy , me encanta!!
    Ultimamente nos pones cosas muy interesantes y fáciles de hacer.
    Besitos guapa

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  12. Que receta mas interesante y util. Yo no puedo tomar cafe, pero es super para utilizar. Un saludo

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