lunes 25 de julio de 2011
Croquetas de patata, jamón y queso
20:41:00 | 
Publicado por
Fatima
Ingredientes:
450 gramos de patatas en dados
300 ml de leche
2 cucharadas de mantequilla
4 cebolletas picadas
75 gramos de queso cheddar rayado
50 gramos jamón cocido ahumado y picado
1 rama de apio en dados
1 huevo batido
5 cucharadas de harina
aceite para freír
sal y pimienta
Para el rebozado:
2 huevos batidos
125 gramos de pan rayado
Para la salsa :
2 cucharadas de mantequilla
2 cucharadas de harina
150 ml de leche
150 de caldo de verduras
75 gramos de cheddar rallado
1 cucharadita de mostaza de Dijon
1 cucharadita de cilantro picado
Elaboración:
Ponemos las patatas en una cazuela con la leche y llevamos a ebullición.
Bajamos el fuego y cocemos hasta que toda la leche se haya consumido y las patatas estén cocidas.
Echamos la mantequilla y hacemos un puré, incorporamos la cebolleta, el queso, el jamón, el apio, el huevo y la harina.
Salpimentamos y dejamos que se enfríe.
Para el rebozado, batimos los huevos en un bol y ponemos el pan rallado en un plato, formamos con la masa las croquetas.
Las pasamos por el huevo y luego las rebozamos en el pan rayado.
Para preparar la salsa, derretimos la mantequilla en un cazo, echamos la harina y freímos 1 minuto.
Retiramos el cazo del fuego y añadimos la leche, el caldo, el queso, la mostaza y el cilantro.
Hervimos, removiendo hasta que se espese, bajamos el fuego y reservamos la salsa caliente.
Calentamos abundante aceite en la freidora y freímos las croquetas durante 5 minutos, hasta que esten doradas.
Con esta receta quiero participar en el
Echamos la mantequilla y hacemos un puré, incorporamos la cebolleta, el queso, el jamón, el apio, el huevo y la harina.
Salpimentamos y dejamos que se enfríe.
Para el rebozado, batimos los huevos en un bol y ponemos el pan rallado en un plato, formamos con la masa las croquetas.
Las pasamos por el huevo y luego las rebozamos en el pan rayado.
Para preparar la salsa, derretimos la mantequilla en un cazo, echamos la harina y freímos 1 minuto.
Retiramos el cazo del fuego y añadimos la leche, el caldo, el queso, la mostaza y el cilantro.
Hervimos, removiendo hasta que se espese, bajamos el fuego y reservamos la salsa caliente.
Calentamos abundante aceite en la freidora y freímos las croquetas durante 5 minutos, hasta que esten doradas.
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hemc #56 - croquetas
este mes Carmen de Recetas de Tía Alia es la anfitrióna del HEMC #56 y propone como tema
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11 Comentarios deja el tuyo ... Gracias!!!:
ESSES CROQUETES FICARAM LINDOS, PERFEITOS , ACHO QUE VOU ALMOÇAR Á TUA CASA....
BOA SEMANA
BESITOS
La verdad es que si nos hemos puesto de acuerdo en publicar croquetas,si las mías tienen buena pinta y además estaban muy buenas aunque no esté bien que yo lo diga, las tuyas con esa salsita tienen que estar de escándalo no me importaría comerme ahora unas cuantas tuyas.Besos y feliz lunes.
Bueno, pues yo también tengo unas por publicar!!! Estas tienen que estar muy ricas, pienso que a todos nos gustan los ingredientes que les pones. Besinos.
Exquisita propuesta. Gracias por tu aportación al HEMC de este mes. Me imagino cómo deben de saber y comienzo a salivar...mmmm.
Mañana publicamos el resúmen de las aportaciones al HEM de julio. No te lo pierdas.
Bss, Carmen
...traigo
sangre
de
la
tarde
herida
en
la
mano
y
una
vela
de
mi
corazón
para
invitarte
y
darte
este
alma
que
viene
para
compartir
contigo
tu
bello
blog
con
un
ramillete
de
oro
y
claveles
dentro...
desde mis
HORAS ROTAS
Y AULA DE PAZ
COMPARTIENDO ILUSION
LA COCINA NO ES LO MIO
CON saludos de la luna al
reflejarse en el mar de la
poesía...
ESPERO SEAN DE VUESTRO AGRADO EL POST POETIZADO DE TOQUE DE CANELA ,STAR WARS, CARROS DE FUEGO, MEMORIAS DE AFRICA , CHAPLIN MONOCULO NOMBRE DE LA ROSA, ALBATROS GLADIATOR, ACEBO CUMBRES BORRASCOSAS, ENEMIGO A LAS PUERTAS, CACHORRO, FANTASMA DE LA OPERA, BLADE RUUNER ,CHOCOLATE Y CREPUSCULO 1 Y2.
José
Ramón...
Buenas tardes Fátima, estupendas y sencillas croquetas, si no te importo te cojo una para probar.
Un saludo Paco
sencillas pero deliciosas croquetas, de jamon, que rico.
Saludos
sencillas pero deliciosas croquetas, de jamon, que rico.
Saludos
Umh... adoro las croquetas de patatas, seguiré atu receta que se ven riquísimas-
Saludos
Me gustan muchísimo las croquetas, a ver si me animo una vez más a hacerlas con ésta receta (porque me salen fatal!!).
Saludos.
Me gustan las croquetas y estas tienen que estar muy buenas.
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