lunes, 21 de enero de 2013

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Pastel de zanahoria glaseado


Pastel de zanahoria glaseado

Ingredientes:

175 ml de aceite de girasol
175 gramos de azúcar moreno
3 huevos batidos
175 gramos de zanahoria rallada
50 gramos de nueces troceadas
La ralladura de una naranja
175 gramos de harina de repostería
1 cucharadita de bicarbonato de soda
1 cucharadita de canela molida
½ cucharadita de nuez moscada molida
tiras de piel de naranja para decorar

Para el glaseado:

200 de queso crema
100 gramos de azúcar glas
2 cucharaditas de zumo de naranja

Elaboración:

Calentamos el horno a 180ºC.
Forramos un molde redondo desmontable de 25 cm y si usamos uno cuadrado deberá ser de 23cm de lado.
En un cuenco grande, batimos el aceite con el azúcar y los huevos.
Sin dejar de remover, añadimos la zanahoria, las nueces y la ralladura de naranja.
Tamizamos la harina, el bicarbonato de soda, la canela y la nuez moscada sobre el cuenco e incorporamos todo a la mezcla de zanahoria hasta obtener una masa homogénea.
Pasamos al molde con la ayuda de una cuchara y cocemos en el horno entre 40 y 45 minutos, hasta que haya subido y resulte firme al tacto.
Dejamos enfriar el pastel, dentro del molde durante 5 minutos y, a continuación, volcamos sobre una rejilla metálica para que se enfríe por completo.
Para el glaseado, mezclamos el queso, el azúcar glas y el zumo de naranja y lo batimos todo hasta que adquiera una consistencia homogénea y vertemos sobre el pastel.
Decoramos el pastel con tiras de piel de naranja.
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10 comentarios :

  1. Que cuadriculada soy, nunca he comido pastel de zanahoria.

    Manías tengo... con la pinta tan rica que tiene!!!!

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  2. Tengo que probar los pasteles y bizcochos con zanahoria que ya lo he visto en varios sitios y tienen todos muy buena pinta!
    Un beso!

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  3. Me gusta el bizcocho de zanahoria y con este glaseado, perfecto!!
    Bss

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  4. Me encanta la zanahoria en la repostería, y te ha quedado estupendo con ese glaseado tan rico, ya me estoy relamiendo.. mmm

    Besos

    http://ciberuniverso-kiu.blogspot.com.es/

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  5. Todo lo que lleva zanahoria me apasiona, es una auténtica delicia, en tarta es también deliciosa. La tuya tiene na pinta estupenda y ese glaseado ni te cuento! un abrazo

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  6. Qué buenooooo, es que es ver un algo de zanahoria y lo quiero hacer. Qué pintaza, por favor. Besos

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  7. Si ya de por sí solo está para atacarle a la yugular , con esa cobertura tiene que ser un no parar.
    Me encantan !!!!
    Besinos.

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  8. Qué buena pinta y el glaseado tiene que estar riquisimo!

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  9. Irresistible!! Se ve muy jugoso. Besos

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