martes, 4 de febrero de 2014

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Galletas de naranja especiadas (San Valentín)


Galletas de naranja especiadas (San Valentín)

Muc@s de vosotr@s ya sabéis que el pasado mes de noviembre hice un curso de galletas decoradas con glasa, la verdad es que hasta ahora no había tenido tiempo para poner en práctica lo aprendido, hasta este domingo, ya sé que me queda mucho por aprender, pero ahí va una pequeña muestra de lo aprendido.


Ingredientes para 15 o 20 galletas según tamaño del cortapastas:

75 gramos de mantequilla sin sal (Utiliza mantequilla sin sal, ya que las mantequillas para untar y las bajas en grasas pueden alterar la consistencia de la masa).
75 gramos de azúcar moreno
30 ml de miel
La ralladura de una naranja (naranjas Arangus)
10 ml de zumo de naranja (naranjas Arangus)
225 gramos de harina común tamizada
5 gramos de bicarbonato de sodio
5 gramos de canela


Elaboración:

Precalentamos el horno a 170 ºC.
Ponemos la mantequilla, el azúcar, la miel, la ralladura y el zumo de naranja a en un cazo a fuego lento hasta que el azúcar se haya disuelto y la mantequilla se haya derretido, dejamos templar.
Tamizamos la harina y los ingredientes secos en bol y mezclamos, agregamos los ingredientes derretidos y mezclamos bien hasta que la masa quede firme.
Formamos una bola, la penemos en una bolsa de plástico y dejamos enfriar en la nevera 40 minutos.
Transcurrido los 40 minutos, estiramos la masa sobre una superficie enharinada hasta que tenga un grosor de 5mm, lo ideal sería hacerlo con la ayuda de unos espaciadores.
Cortamos las galletas  utilizando el cortapastas con la forma elegida.
Colocamos las galletas sobre una placa para horno y  horneamos entre 12 y 15 minutos, hasta que estén firmes y un poco doradas pero no crujientes.
Dejamos en la bandeja, unos 2 minutos y las colocamos en una rejilla para que se enfríen del todo.
 La verdad que de sabor son realmente exquisitas!!!

Ingredientes para la glasa:

Sobre 30 gramos de clara de huevo (si es pasterizada mejor)
250 gramos de azúcar glas, tamizado

Elaboración:

Colocamos la clara de huevo en un recipiente, batimos ligeramente hasta romperla y luego incorporamos el azúcar glas mientras seguimos batiendo hasta que la glasa esté brillante y se formen picos suaves. 
Teñiremos del color que más nos guste.




Dulcerio del bueno

20 comentarios :

  1. Con el saborcito a naranja tienen que estar buenísimas!! y la decoración preciosa. Enhorabuena!

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  2. Que detallito mas bonito y mas rico

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  3. tú dirás que te queda mucho por aprender, pero a mi me han encantado tus galletas.. que aparte de estar preciosas tienen que estar riquísimas con la naranja y la canela.... puede que me anime a hacerlas para San Valentín.

    Besos

    http://ciberuniverso-kiu.blogspot.com.es/

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  4. Te han quedado muy bonitas! además tienen que estar bien buenas!
    Un beso!!

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  5. Te han quedado preciosas las galletas!! Y seguro que tienen que estar buenísimas con el sabor a naranja! Besitos.

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  6. Essas bolachas ficaram tão lindas,
    bjs

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  7. Qué rebonitas!!!
    Además de naranja........y especiadas........ohhhhhhh me las llevo toítas ;))
    Besinos.

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  8. !!Que bonitas que te han quedado, me gustan!!, besos.

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  9. son monísimas, ideales para San Valentín. lo de las galletas de glasa es practicar y practicar, y es un vicio que engancha un montón, jaja. besos!

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  10. Preciosas y riquísimas. Un abrazo, Clara.

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  11. Son unas galletas muy bonitas :) me gustan mucho. Un beso!

    Recetas de una gatita enamorada

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  12. Hola amiga, te han quedado requetebonitas y muy sanvalentineras! Y la receta con naranja y canela debe estar deliciosa, así que tomo buena nota :) Mañana te mando wasap y a ver si viernes podemos vernos :) Bicossss

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  13. con sabor a naranja y decoradas asi son una delicia. aunq me daria muchisima pena comermelas.
    saludos

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  14. que bonitas y que románticas, me encantan!

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  15. Estas pastitas resultan doblemente dulces!

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  16. Eso sí, trabajas poco é!!!!!!!

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  17. Olá...
    Que aspecto divinal e delicioso :)... Adoro ;)... Bjokas e bom fim de semana...

    http://nacozinhadaleonor.blogspot.pt/

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  18. Que galletas tan ricas. Tienen una pinta deliciosa. Nos la apuntamos. Besos

    http://cocinandoconlaschachas.blogspot.com.es/

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  19. Estas bien? Hace mucho que no se nada de ti, pero también es cierto que apenas he estado con el blog, y apenas entraba a dejar comentarios...pero ya casi restablecida vuelco a una de mis pasiones favoritas:el blog y espero verte y que te encuentres francamente bien, un beso enorme

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