Pollo a la riojana

Ingredientes :

1 pollo troceado

1-2 cucharadas de harina 

250 ml de aceite de oliva 

1/2 cabeza de ajos 

2 ramitas de tomillo 

1 ramita de perejil

2 cebollas rojas

1 cucharada de pimentón 

150 ml de vino blanco

1 cucharada de miel

sal y pimienta

Elaboración:

Salpimentamos el pollo  y después rebozamos en la harina.

Calentamos el aceite y lo freímos unos 10 minutos hasta que se dore, reservamos en un plato.

Pelamos los ajos y los aplastamos. Pelamos las cebollas y cortamos en aros, sofreímos el ajo las cebollas, el laurel y el tomillo en el aceite de freír el pollo, cuando la cebolla se haya dorado, echamos el perejil y el pimentón.

A continuación agregamos el vino blanco y cocemos la salsa unos 10 minutos  a fuego lento.

Después añadimos la miel  vertemos sobre el pollo y dejamos reposar unas cuantas horas, dándoles la vuelta  de vez en cuando.

Antes de servirlo calentamos el pollo al fuego para que se calienten bien. 

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