Flan de piña con queso mascarpone

• Ingredientes :
• 1 Lata de piña en almíbar 
• 8 Huevos
• 250 gramos de queso de mascarpone

• Para el caramelo:
• 200 Gramos de azucar
• El zumo de medio limón
• Agua cantidad necesaria

Elaboración:

En una cacerola ponemos el azúcar, el zumo de limón y un poquito de agua,llevamos al fuego hasta que tome un bonito color  dorado.

Lo vertemos en una flanera moviendo el molde para que el caramelo ocupe toda la superficie, lo dejamos enfriar y reservamos. 

Trituramos la piña de la lata pero sin el almíbar, reservamos el puré de piña en un bol.

En otro bol batimos los huevos hasta que queden espumosos. Agregamos el azúcar y el queso mascarpone  y batimos hasta que quede una pasta homogénea.

Añadimos el puré de piña y mezclamos bien.

Por ultimo ponemos la preparación en el molde que previamente pusimos el caramelo.ponemos el horno 200ºg  y dejamos que nuestro flan se haga a baño Mária durante 45 minutos.

  Y esto es lo único que os puedo enseñar de mi Flan cuando he vuelto del trabajo solo quedaba este trocito en la nevera .

Ensalada campera rellena

Una forma diferente de presentar una ensalada de las de toda la vida, con tantas variantes como cocineros y una buena gama de nombres: ensalada campera, ensalada gitana,ensalada de verano.......

Ingredientes: para cuatro personas

• • 4 patatas grandes con su piel
  • 2 tomates
  • 1 pimiento verde alargado
  • 2 cebolletas
  • 2 huevos cocidos
  • vinagre de jerez
  • aceite de oliva virgen extra, sal
  
  

1. Cocemos las patatas en abundante agua hirviendo hasta que estén tiernas, escurrimos y dejamos enfriar.
2. Pelamos las patatas.Cortamos un tercio de la parte superior y vaciamos la patata con cuidado para que no se rompa.
3. Mezclamos las cebolletas-limpias y cortadas en aros,- los tomates-pelados y cortados menudos,-el pimiento verde-sin semillas y picado menudo- y los huevos picados- aliñamos con aceite de oliva, vinagre de jerez y sal.
4. Rellenamos las patatas con esta mezcla y servimos.

Trenza de pascua paso a paso

ESTA RECETA ES ORIGINAL DEL LIBRO DE COCINA GALLEGA DE ALVARO CUNQUEIRO LA HE MODIFICADO UN POCO PERO EL RESULTADO ES MUY BUENO ,DESDE HACE YA ALGUNOS AÑOS QUE LA PREPARAMOS  EN LA PASCUA.
NO ME HA SALIDO TODO LO BUENA QUE ESPERABA. SE ME HA QUEMAO UN POCO.
 INGREDIENTES :
1 KILO DE HARINA DE FUERZA
100 GRAMOS DE MANTECA DE CERDO
100 GRAMOS DE LEVADURA PRENSADA
8 HUEVOS
ESENCIA DE ANÍS
350 GRAMOS DE AZÚCAR
1 VASO DE AGUA Y SAL


CON 100 GRAMOS DE HARINA Y 50 GRAMOS DE LEVADURA DISUELTA EN MEDIO VASO DE AGUA CALIENTE CON SAL, HACEMOS UNA MASA .




LA TAPAMOS CON UN PAÑO HÚMEDO Y LA DEJAMOS LEUDAR EN UN SITIO CÁLIDO DURANTE 2 HORAS HASTA  QUE DOBLE SU  VOLUMEN Y ESTE ESPONJOSA.

COLOCAMOS LA HARINA EN UN BOL Y EN MEDIO AGREGAMOS LA MAS QUE HICIMOS ANTES EL RESTO DE LA LEVADURA DISUELTA EN AGUA TEMPLADA LA MANTECA ,7 HUEVOS, LA ESENCIA DE ANÍS Y 300 GRAMOS DE AZÚCAR .MEZCLAMOS PRIMERO LOS INGREDIENTES DEL CENTRO INCORPORANDO POCO A POCO LOS INGREDIENTES DE LOS LADOS, AMASAMOS UNOS 10 MINUTOS .




DIVIDIMOS EN TRES PARTES IGUALES EN REDONDO.

LE DAMOS FORMA ALARGADA MAS O MENOS QUE TENGAN SOBRE 30 CM

HACEMOS LA TRENZA

LA DEJAMOS LEUDAR UNAS 2 HORAS MAS O MENOS,TRANSCURRIDO ESE TIEMPO LA CUBRIMOS CON EL HUEVO BATIDO .

Y EL AZÚCAR MOJADO.

METEMOS EN EL HORNO A 180 ºG  UNOS 30 MINUTOS MAS O MENOS  DEPENDIENDO DEL HORNO.

NO ME HA QUEDADO NADA DE TRENZA SE LO HAN COMIDO TODO, LA PROXIMA QUE HAGA OS ENSEÑO LA MIGA, QUE ESTES UN POCO MAS Y SE COMEN EL MANTEL JAJAJJA




FELIZ SEMANA SANTA PARA TOD@S

CHULETAS DE CORDERO CON PURÉ DE PATATA

• INGREDIENTES: PARA 4 PERSONAS 
• 12 CHULETITAS DE CORDERO 
• SAL, ACEITE DE OLIVA 
• 2 DIENTES DE AJO 

PARA EL PURÉ

• 2  TAZAS DE PURÉ DE PATATA DESHIDRATADO
• 1 TAZA Y MEDIA DE CALDO VEGETAL
• 1 YOGURT GRIEGO NATURAL 
• CEBOLLINO PICADO 
• ALBACA PICADA 
• 1 YEMA DE HUEVO 
• PIÑONES TOSTADOS

1. LLEVAMOS A EBULLICIÓN EL CALDO DE Y ECHAMOS LA PATATA DESHIDRATADA,REMOVEMOS UNO SEGUNDOS Y RESERVAR MIENTRAS SE PICAN LOS AROMÁTICOS.
2. ADEREZAMOS EL PURÉ CON LA YEMA DE Y LAS HIERVAS AROMÁTICAS PICADAS Y FINALMENTE, EMULSIONAMOS CON EL YOGURT BIEN BATIDO .
3. PASAMOS LAS CHULETITAS POR LA SARTÉN A ALTA TEMPERATURA PARA QUE SELLEN CON EL ACEITE Y LOS AJOS 

ENSALADA DE VERANO

INGREDIENTES PARA 4  PERSONAS 

1  KILO DE PATATAS

2 HUEVOS COCIDOS

1 PIMIENTO VERDE

 1 RAMA DE PEREJIL

3TOMATES 

1 CEBOLLA  

5 CUCHARADAS DE ACEITE 

1 DIENTE DE AJO 

SAL 

3 CUCHARADAS DE VINAGRE

PIMIENTA NEGRA

1. LAVAMOS BIEN LAS  PATATAS  CON SU MODA  Y LAS COCEMOS DURANTE 20 MINUTOS 
2. UNA VEZ COCIDAS LAS DEJAMOS ENFRIAR UN POCO Y LES SACAMOS LA MONDA LAS CORTAMOS EN RODAJAS Y LAS COLOCAMOS EN UNA FUENTE .
3. LAVAMOS EL PIMIENTO DESECHAMOS LAS SEMILLAS Y LO CORTAMOS EN TROCITOS MUY FINOS  Y LO MEZCLAMOS CON LAS PATATAS .
4. LAVAMOS LOS TOMATES Y CORTAMOS EN RODAJAS LOS COLOCAMOS ALREDEDOR DE LA FUENTE .
5. PELAMOS LA CEBOLLA Y PICAMOS FINAMENTE,  HACEMOS LO MISMO CON EL AJO.
6. PARTIMOS LOS HUEVOS COCIDOS EN CUÑAS Y COLOCAMOS SOBRE LAS PATATAS .
7. EN UN CUENCO MEZCLAMOS EL VINAGRE LA CEBOLLA, EL PEREJIL, EL AJO, LA SAL Y LA PIMIENTA REMOVIENDO MIENTRAS LE AÑADIMOS EL ACEITE POCO A POCO, VERTEMOS LA SALSA SOBRE LAS PATATAS ,LOS TOMATES, EL PIMIENTO Y LOS HUEVOS .

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PLATOS LISTOS EN UN MINUTO CARRETILLA

 HACE UNOS DÍAS HE RECIBIDO ESTOS MAGNÍFICOS  PLATOS LISTOS EN UN MINUTO DE CARRETILLA ,

LA VERDAD QUE NO TUVE OCASIÓN DE PROBARLOS A ESTE MARTES  APROVECHANDO QUE NO TENIA GANAS DE COCINAR ME DECIDÍ A PROBAR POR FIN EL DE POLLO CON CHAMPIÑONES  LISTO EN UN MINUTO DICHO Y HECHO EN UN MINUTO ESTABA YO DELEITÁNDOME CON ESTE PLATO TAN EXQUISITO, QUE SINCERAMENTE EL SABOR Y TEXTURA ES IGUAL A LOS QUE NOSOTROS COCINAMOS EN NUESTRAS COCINAS.

YO REALMENTE HE QUEDADO MUY CONTENTO CON EL RESULTADO, OS ANIMO A QUE LOS  PROBEIS  QUE NO OS DECEPCIONARAN EN ABSOLUTO.

LOS PODEÍS ENCONTRAR EN CUALQUIER SUPERMERCADO.

Pan trenzado de semillas de amapola

ESTA TRENZA DE PAN SE LA DEDICO A MI VECINA (ANA  ALIAS CRILINA)

VA POR TI 

ENTRECOT A LA PIMIENTA

Panecillos para hamburguesa paso a paso